Kazakh Kuyrdak Soup(Kazakstanilainen Kuyrdak-keitto)

Name: Kazakh Kuyrdak Soup
Prep time: PT40 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours 10 minutes
Yield: 8
Cuisine: Kazakhstan
Ingredients: 1 kg Lampaan tai naudan sisäelimet (maksa, sydän, keuhkot) (puhdistettu ja kuutioitu pieniksi kuutioiksi); 500 g Lampaan tai naudan liha (esim. lapa) (kuutioitu pieniksi kuutioiksi); 4 large Sipulit (hienonnettu); 2 medium Porkkanat (kuutioitu); 4 cloves Valkosipuli (hienonnettu); 2 liters Liemi (naudan tai lampaan); 100 ml Kasviöljy tai renderöity rasva; 1.5 tsp Suola; 1 tsp Mustapippuri (vastajauhettu); 2 pieces Lagerlehti; 0.5 cup Tuore tilli tai persilja (hienonnettu, koristeluun)

Täyteläinen ja lämmittävä keitto hienonnetuista sisäelimistä (maksa, sydän, keuhkot) ja lihasta, haudutettuna sipulin ja mausteiden kanssa, tarjoten ainutlaatuisen maun kazakstanilaisesta ruokaperinteestä.

Valmisteluaika40 minutes

Kypsennysaika1 hour 30 minutes

Kokonaisaika2 hours 10 minutes

Annoksia8

VaikeustasoHard

Alkuperäinen· Feb 8

Tee oma versiosi

👨‍🍳 Ohjeet

1
Kuumenna öljy tai rasva suuressa, paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää lihakuutiot ja ruskista ne hyvin joka puolelta. Poista liha ja laita sivuun.
2
Lisää samaan kattilaan hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät ja saavat kevyen kullanruskean värin. Lisää kuutioidut porkkanat ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia.
3
Lisää sisäelimet (maksa, sydän, keuhkot) kattilaan sipulin ja porkkanoiden kanssa. Kypsennä noin 10-15 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes sisäelimet ovat ruskistuneet ja osa niiden nesteestä on haihtunut.
4
Palauta ruskistettu liha kattilaan. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri ja laakerinlehdet. Kaada päälle lientä niin, että kaikki ainekset peittyvät.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos sinulla ei ole lientä, voit käyttää vettä, mutta liemi antaa syvemmän maun.
5
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes liha ja sisäelimet ovat erittäin mureita.
6
Maista ja säädä maustetta tarvittaessa. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Keiton tulisi olla täyteläistä ja maukasta. Jos se on liian vetistä, voit antaa sen hautua ilman kantta hetken pidempään nesteen vähentämiseksi.
7
Annostele kuuma keitto kulhoihin ja koristele runsaasti tuoreella, hienonnetulla tillillä tai persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile tuoreen leivän tai rieskan kera.

Seuraa ruoanlaittohistoriaasi

💡 Ammattilaisvinkit

✓Varmista, että sisäelimet on puhdistettu huolellisesti ennen kypsennystä.
✓Sisäelinten laatu on ratkaisevan tärkeää tämän keiton maulle.
✓Haudutusaikaa voidaan säätää lihan ja sisäelinten mureuden mukaan.

✨ Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

Jotkut reseptit sisältävät perunoita, jotka kuutioidaan ja lisätään viimeisten 30 minuutin aikana.
Ripaus tomaattipyreetä voidaan lisätä sipulin kanssa hieman erilaista makua antamaan.