Kazakh Samsa with Pumpkin and Lamb(Kazakstanilainen kurpitsalla ja lampaalla täytetty samsa)
Maistuva, paistettu leivonnainen, joka on täytetty maustetulla jauhelihalampaalla ja makealla kurpitsalla, suosittu välipala ja alkupala Kazakstanissa.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauho
- 200 ml Lämmin vesi
- 1 tsp Suola
- 50 ml Kasviöljy
- 400 g Jauhettu lammas
- 300 g Kurpitsa(kuorittu ja pieneksi kuutioitu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Juustokuminan siemenet
- 1 tsp Korianterijauhe
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- to taste Suola
- 1 for egg wash Muna
👨🍳 Ohjeet
- 1
Tee taikina: Sekoita suuressa kulhossa jauhot ja suola. Lisää vähitellen lämmintä vettä ja öljyä, sekoita, kunnes muodostuu yhtenäinen taikina. Vaivaa 5-7 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia.
- 2
Valmistele täyte: Sekoita kulhossa jauhettu lammas, kuutioitu kurpitsa, hienonnettu sipuli, juustokuminan siemenet, korianterijauhe, mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin.
- 3
Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa ohueksi pyöreäksi levyksi, halkaisijaltaan noin 15 cm.
- 4
Aseta reilu ruokalusikallinen täytettä jokaisen taikinapallon keskelle. Taita taikina puolikuun muotoon ja nipistele reunat kiinni. Voit myös muotoilla ne kolmioiksi tai muiksi muodoiksi.
- 5
Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- 6
Asettele samsat valmistellulle uunipellille. Voitele samsat vatkatulla munalla kauniin kullanruskean pinnan saamiseksi.
- 7
Paista 25-30 minuuttia, tai kunnes leivonnainen on kullanruskea ja kypsä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kurpitsa on kuutioitu pieneksi, jotta se kypsyy tasaisesti lampaan kanssa.
- ✓Älä täytä samsaa liikaa, jotta ne eivät puhkea paiston aikana.
- ✓Rapeamman kuoren saamiseksi voit lisätä taikinaan ruokalusikallisen jogurttia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen hienonnettua korianteria tai tilliä lisäämään makua.
- Käytä täytteessä nautaa tai lampaan ja naudan sekoitusta.
- Kasvisversiossa käytä vain kurpitsaa ja sipulia, lisää myös perunaa.