Kazakh Lamb and Vegetable Sorpa(Kazakstanilainen lampaanliha-kasviskeitto)
Täyttävä ja maukas lammaskeitto, jossa on runsaasti mureaa lammasta ja sekalaisia vihanneksia, edustaa kazakstanilaisen keittiön lohdullista perusruokaa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Lampaan lapa(leikattuna suuriksi paloiksi)
- 3 liters Vesi
- 2 large Sipulit(neljään osaan leikattuna)
- 3 medium Porkkanat(leikattuna suuriksi paloiksi)
- 4 medium Perunat(kuorittuna ja leikattuna suuriksi paloiksi)
- 1 large Paprika(siemenet poistettuna ja neljään osaan leikattuna (mikä tahansa väri))
- 2 medium Tomaatit(neljään osaan leikattuna)
- 4 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 2 Lagerinlehdet
- 1 tsp Mustapippuri
- to taste Suola
- 1/2 cup Tuore tilli(hienonnettuna, koristeluun)
- 1/2 cup Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita lampaanlihapalat suureen kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja kuumenna kiehuvaksi kovalla lämmöllä. Kuori pois kaikki pinnalle nouseva vaahto tai epäpuhtaudet.
- 2
Lisää kattilaan neljään osaan leikatut sipulit, porkkanat, paprika, murskattu valkosipuli, lagerinlehdet ja mustapippuri. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua hellävaraisesti vähintään 1,5 tuntia tai kunnes lammas on erittäin mureaa.
- 3
Lisää perunat ja tomaatit kattilaan. Jatka hauduttamista vielä 30-40 minuuttia tai kunnes perunat ovat mureita.
- 4
Mausta keitto runsaasti suolalla maun mukaan. Poista lagerinlehdet ja pippurit halutessasi.
- 5
Kauho keitto kulhoihin varmistaen, että jokainen annos sisältää runsaasti lammasta ja vihanneksia. Koristele runsaasti tuoreella hienonnetulla tillillä ja persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän liemen ruskistamalla lampaanlihapalat ennen veden lisäämistä.
- ✓Säädä vihannesten määrää oman makusi mukaan.
- ✓Tämä keitto on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten palsternakkaa tai lanttua.
- Sisällytä kourallinen kuivattuja aprikooseja tuomaan hieman makeutta.
- Lisää mausteisemmaksi koko chili kuumana hautumisen aikana.