Kazakh Tokach Shashlik(Kazakstanilainen Tokach-šaslik)
Tukeva ja maukas grilliruoka, joka sisältää marinoitua lammasta tai nautaa, usein kypsennettynä avotulella, perinteisiä kazakstanilaisia grillitekniikoita hyödyntäen.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Lampaan lapa tai naudan lapa(leikattuna 4-5 cm kuutioiksi)
- 3 large Sipulit(ohueksi viipaloituina)
- 250 ml Kefiri tai jogurtti
- 50 ml Kasviöljy
- 2 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1 tsp Korianterinsiemenet(murskatut)
- 3 pieces Lagerleht
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa lihakuutiot, viipaloidut sipulit, kefiiri tai jogurtti, kasviöljy, suola, pippuri, murskatut korianterinsiemenet ja laakerinlehdet.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että sipulit on viipaloitu ohuesti, jotta ne vapauttavat mehunsa tehokkaasti. - 2
Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, varmistaen, että jokainen lihapala on hyvin peittynyt marinadilla. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, tai mieluiten yön yli.
- 3
Esilämmitä grilli tai valmista hiilet keskilämmölle.
💡 Ammattilaisvinkit: Hiilien tulisi olla hehkuvan punaisia ja kevyesti tuhkan peitossa. - 4
Pujota marinoitu liha vartaisiin, vaihdellen sipulipalojen kanssa halutessasi. Heitä laakerinlehdet pois.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä pakkaa lihaa liian tiukasti vartaisiin, jotta se kypsyy tasaisesti. - 5
Grillaa šaslikia noin 15-20 minuuttia, kääntäen ajoittain, kunnes liha on kypsää ja siinä on kaunis paistopinta kaikilla puolilla.
- 6
Ota grillistä ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lampaan lavan tai naudan lapaan, jossa on hieman rasvaa, käyttäminen tekee šaslikista mureampaa ja mehukkaampaa.
- ✓Yön yli marinoiminen antaa makujen tunkeutua syvälle lihaan.
- ✓Säädä grillausaikaa lihalohkojen paksuuden ja halutun kypsyysasteen mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää vartaisiin paprikoita ja kirsikkatomaatteja värin ja maun lisäämiseksi.
- Lisää marinadiin ripaus kuminaa tai paprikaa erilaista makua varten.