Palusami
Palusami on perinteinen Kiribatin ruokalaji, joka koostuu taro-lehdistä täytettynä kookoskermasta, sipulista ja joskus kalasta tai lihasäilykkeestä. Paketit kääritään sitten isompiin lehtiin (kuten banaanin- tai leipäpuunlehtiin) ja paistetaan tai höyrytetään mureiksi, jolloin tuloksena on kermainen ja suolainen ruokalaji.
🧂 Ainekset
- 18 large Taro-lehdet(tai korvaa pinaatilla tai muilla suurilla lehtivihanneksilla)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tablespoon Rypsiöljy
- 1 cup Raastettu kookos(tuore tai kuivattu)
- 1 cup Kookosmaito
- 1 teaspoon Suola
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(rouhittu)
- 0.5 teaspoon Kuivattu timjami(valinnainen)
- as needed Banaaninlehdet tai alumiinifolio(käärimiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista täyte: Kuumenna rypsiöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista läpikuultavaksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 2
Yhdistä kulhossa raastettu kookos, kookosmaito, suola, pippuri ja timjami (jos käytät). Sekoita hyvin. Lisää paistettu sipuli-valkosipuliseos kookosseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes se hieman sakenee. Ota pois liedeltä.
- 3
Valmistele lehdet: Jos käytät tuoreita taro-lehtiä, pese ne huolellisesti ja poista sitkeät ruodut. Jos käytät banaaninlehtiä, puhdista ja pehmennä niitä viemällä ne hetkeksi liekin yli tai höyryttämällä.
- 4
Kokoa Palusami: Aseta 2–3 taro-lehteä päällekkäin muodostamaan pohja. Lusikoi reilu määrä kookostäytettä lehtien keskelle.
- 5
Taittele lehdet täytteen päälle muodostaaksesi siistin paketin. Kääri paketti tiiviisti banaaninlehtiin tai alumiinifolioon.
- 6
Kypsennä Palusami: Aseta paketit höyrytyskoriin kiehuvan veden päälle tai paista esilämmitetyssä uunissa 350°F (180°C).
💡 Ammattilaisvinkit: Höyrytys kestää yleensä 30–40 minuuttia, paistaminen 45–60 minuuttia, tai kunnes lehdet ovat mureita ja täyte on kypsynyt. - 7
Tarjoile: Avaa Palusami-paketit varovasti ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taro-lehdet voidaan korvata pinaatilla, lehtikaalilla tai mangoldilla, jos niitä ei ole saatavilla.
- ✓Lisäproteiinin saamiseksi täytteeseen voidaan lisätä pilkottua lihasäilykettä tai pieniä kalapaloja.
- ✓Varmista, että paketit ovat hyvin suljettuja, jotta täyte ei valu ulos kypsennyksen aikana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja tomaatteja tai chiliä lisämaun saamiseksi.
- Käytä täytteessä erilaisia kala- tai kanatyyppejä.
- Kokeile erilaisia käärelehtiä, kuten leipäpuunlehtiä.