Pule me Salce Kikiriki(Kanaa maapähkinäkastikkeessa)
Chicken with Peanut Sauce
Maukas ja uniikki kosovolainen ruokalaji, jossa mureaa kanaa haudutetaan täyteläisessä, suolaisessa maapähkinäkastikkeessa. Tarjoillaan usein riisin tai leivän kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipala(luuton, nahaton, suupalan kokoisiksi paloiksi leikattuna)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Inkivääri(tuoreena raastettuna)
- 100 g Maapähkinävoi(sileä tai rouhea)
- 400 ml Kookosmaito
- 3 tbsp Soijakastike
- 1 tbsp Hunaja
- 1 tbsp Limemehu
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 100 ml Kananliemi
- 0.5 tsp Chilirouhe(valinnainen, tulisuutta varten)
- 2 tbsp Koristeluun korianteri(hienonnettuna)
- 2 tbsp Koristeluun maapähkinät(hienonnettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää kanapalat ja ruskista ne joka puolelta. Poista kana ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli paistinpannuun ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri paistinpannuun ja kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Vatkaa kulhossa keskenään maapähkinävoi, kookosmaito, soijakastike, hunaja, limemehu, kananliemi ja chilirouhe (jos käytät), kunnes seos on tasaista.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että maapähkinävoi sekoittuu hyvin, jotta vältetään paakut. - 5
Kaada maapähkinäkastikesekoitus paistinpannuun sipulin, valkosipulin ja inkiväärin joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi samalla jatkuvasti sekoittaen.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoittaminen estää kastikkeen tarttumisen pohjaan. - 6
Lisää ruskistettu kana takaisin paistinpannuun. Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja kastike on sakeutunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Hauduta miedolla lämmöllä, jotta maut yhdistyvät ja kana mureutuu. - 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, koristeltuna hienonnetulla korianterilla ja maapähkinöillä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile riisin, kuskusin tai rapeakuorisen leivän kanssa, jotta voit nauttia herkullisesta kastikkeesta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää tulisampaa kastiketta varten enemmän chilirouhetta tai hyppysellinen cayennepippuria.
- ✓Jos kastike on liian paksua, lisää hieman enemmän kananlientä tai vettä.
- ✓Varmista, että käytät makeuttamatonta maapähkinävoita parhaan makuvaikutelman saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää sekakasviksia, kuten paprikoita, parsakaalia tai sokeriherneitä viimeisten 10 minuutin haudutuksen aikana.
- Käytä kanan sijaan tofua tai katkarapuja kasvis- tai mereneläväversioon.