Qofte me Patate
Herkullisia ja lohdullisia perunakeksejä, jotka on usein maustettu yrteillä ja juustolla, paistettu pannulla kullanruskeiksi. Suosittu alkupala tai lisuke.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(tärkkelyspitoinen lajike, kuorittu ja lohkottu)
- 2 large Kananmunat
- 100 g Kashkaval tai feta-juusto(raastettuna tai murusteltuna)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 0.5 cup Vehnäjauhot(kuorrutukseen)
- 1 cup Korppujauhot(kuorrutukseen)
- 0.5 cup Rypsiöljy(paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä perunat suolavedessä erittäin mureiksi. Valuta huolellisesti ja muussaa ne täysin. Anna jäähtyä hieman.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa muussatut perunat kananmunien, raastetun juuston, hienonnetun persiljan, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita hyvin.
- 3
Muotoile perunaseoksesta pieniä soikeita tai pyöreitä keksejä.
- 4
Valmistele kolme matalaa lautasta: yksi vehnäjauhoille, yksi vatkatuille kananmunille (saatat tarvita yhden kananmunan lisää, jos seos on kuivaa) ja yksi korppujauhoille.
- 5
Pyörittele jokainen keksi ensin jauhoissa, kasta sitten kananmunassa ja lopuksi kuorruta runsaasti korppujauhoilla.
- 6
Kuumenna rypsiöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Öljyn tulee olla kuumaa, mutta ei savuavaa.
- 7
Aseta kuorrutetut keksit varovasti kuumaan öljyyn, paista erissä, jotta pannu ei täyty liikaa. Paista noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
- 8
Poista keksit reikäkauhalla ja aseta ne lautaselle, johon on levitetty talouspaperia ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi.
- 9
Tarjoile kuumana alkupalana tai lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että perunat ovat hyvin valutettuja ja muussattu tasaisesti, jotta seoksesta ei tule vetistä.
- ✓Jos seos on liian tahmeaa käsiteltäväksi, jäähdytä sitä jääkaapissa 30 minuuttia.
- ✓Lisää makua antamaan ripaus muskottipähkinää tai teelusikallinen hienonnettua ruohosipulia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää perunaseokseen kypsää ja hienonnettua pekonia tai kinkkua.
- Tarjoile jogurttipohjaisen dipin tai ketsupin kanssa.