Latvian Fish and Potato Casserole(Latvialainen kala-perunavuoka)
Zivju un Kartupeļu Sacepums
Yksinkertainen mutta herkullinen uuniruoka, jossa yhdistyvät suomuiset valkoiset kalapalat, mureat perunat ja kermaisa tillikastike. Se on lohdullinen perusruoka latvialaisissa kodeissa.
🧂 Ainekset
- 500 g Valkoisen kalan fileet(kuten turska, kolja tai kuha, paloiteltuina)
- 600 g Perunat(kuorittuina ja ohuiksi viipaleiksi leikattuina)
- 1 medium Sipuli(ohuiksi viipaleiksi leikattu)
- 50 g Voi
- 2 tbsp Vehnäjauho
- 400 ml Maito
- 3 tbsp Tuore tilli(hienonnettuna)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 2 tbsp Korppujauho(päälle ripoteltavaksi (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C asteeseen. Voitele keskikokoinen uunivuoka.
- 2
Asettele puolet perunaviipaleista valmisteltuun uunivuokaan. Lusikoi päälle sipuliviipaleet ja sen jälkeen kalapalat.
- 3
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Vispilöi joukkoon jauhot ja kypsennä 1 minuutti, jotta muodostuu roux.
- 4
Lisää maito vähitellen vispilöiden, kunnes kastike on tasaista ja paksuuntunutta. Sekoita joukkoon hienonnettu tilli, suola ja pippuri.
- 5
Kaada puolet tillikastikkeesta kalan päälle. Lisää loput perunaviipaleet ja kaada loppu kastike niiden päälle.
- 6
Jos käytät korppujauhoja, ripottele ne tasaisesti päälle.
- 7
Paista 35-40 minuuttia, tai kunnes perunat ovat mureita ja pinta on kullanruskea. Kalan tulee olla kypsää ja irrota helposti.
- 8
Anna vuoan vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että perunaviipaleet ovat ohuita ja tasakokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- ✓Jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti, voit peittää vuoan löyhästi foliolla.
- ✓Tuoreen tillin käyttö on erittäin suositeltavaa parhaan maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros kypsennettyä purjoa tai pinaattia kalan ja perunoiden päällikerroksen väliin.
- Rikkaampaa kastiketta varten voit käyttää seosta maidosta ja kermasta.