Latvian Meat and Cabbage Pie(Latvialainen liha-kaalipiirakka)
Tukeva ja maukas piirakka, jonka täytteenä on maistuvaa jauhelihaa ja kaalia pehmeän taikinakuoren sisällä. Tämä ruoka on lohdullinen perusruoka, jota nautitaan usein pääruokana tai runsaana välipalana.
🧂 Ainekset
- 2.5 cups Vehnäjauho(kuorta varten)
- 1 tsp Sokeri(kuorta varten)
- 1 tsp Suola(kuorta varten)
- 1 cup Kasvirasva tai voi(jäähdytettynä ja kuutioituna, kuorta varten)
- 0.5 cup Jääkylmä vesi(kuorta varten)
- 1 lb Jauheliha(tai 500 g)
- 1 head Kaali(pieni tai keskikokoinen, hienonnettuna)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Kasviöljy(paistamiseen)
- to taste Suola
- to taste Muut mausteet
- 4 large Munat(kovaksi keitetyt, pilkotut)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista kuori: Sekoita suuressa kulhossa jauhot, sokeri ja suola. Leikkaa jäähdytetty rasva tai voi joukkoon taikinakaulimella tai veitsillä, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua. Lisää vähitellen jääkylmää vettä ja sekoita, kunnes taikina juuri ja juuri muodostuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä ylisekoita taikinaa. - 2
Jaa taikina kahtia, litistä kumpikin osa levyksi, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
- 3
Valmista täyte: Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullota hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Lisää hienonnettu kaali ja kypsennä 15-20 minuuttia, tai kunnes se on mureaa ja kullanruskeaa.
- 4
Paista jauheliha erillisellä pannulla ruskeaksi. Valuta ylimääräinen rasva pois.
- 5
Yhdistä kypsennetty kaaliseos, ruskistettu jauheliha ja pilkotut kovaksi keitetyt munat kulhossa. Mausta suolalla ja muilla mausteilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki täytteen ainekset ovat hyvin yhdistyneet. - 6
Kuumenna uuni 175°C (350°F).
- 7
Kauli toinen taikinalevy ja vuoraa sillä 23 cm piirakkavuoka. Leikkaa reunat siistiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että taikina peittää vuoan pohjan ja reunat. - 8
Kaada täyte valmisteltuun piirakkapohjaan ja levitä tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä piirakkaa liikaa. - 9
Kauli toinen taikinalevy ja aseta se täytteen päälle. Nypi reunat yhteen sulkemiseksi. Leikkaa pintaan 4-5 viiltoa ilmanvaihtoa varten.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että reunat on hyvin suljettu, jotta täyte ei valu ulos. - 10
Paista 30-40 minuuttia, tai kunnes kuori on kullanruskea ja täyte on kuumaa läpi.
- 11
Anna piirakan jäähtyä 15-20 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoilua lämpimänä suositellaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit lisätä täytteeseen ripauksen kuminaa täyteläisemmän maun saamiseksi.
- ✓Jos käytät valmista piirakkataikinaa, noudata pakkauksen ohjeita.
- ✓Tämä piirakka voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen kuullotettuja sieniä syvyyden lisäämiseksi.
- Käytä täytteeseen sekoitusta possun- ja naudanlihaa.
- Nopeampaa versiota varten käytä valmiiksi suikaloitua kaalia.