Fatoo
Fatoo on täyttävä ja ravitseva puuro, joka valmistetaan fermentoidusta durrasta, Lesothon perusviljasta. Sen maku on hieman kirpeä fermentoinnin ansiosta, ja sitä nautitaan usein aamiaiseksi tai täyttäväksi ateriaksi. Sitä voidaan tarjoilla sellaisenaan tai lisätyn sokerin kanssa.
🧂 Ainekset
- 2 cups Durrajauho
- 8 cups Vesi(jaettuna)
- 1/2 teaspoon Suola
- optional Sokeri(maun mukaan)
- 1/4 cup Tomoso (hapatuskulttuuri)(valinnainen, perinteiseen fermentointiin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita kulhossa durrajauho ja 2 kupillista vettä tasaiseksi tahnaksi. Jos käytät Tomosoa, lisää se nyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, ettei durratahnassa ole paakkuja. - 2
Peitä kulho ja anna seoksen fermentoitua lämpimässä paikassa 24 tuntia. Sekoita satunnaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Mitä pidempään se fermentoituu, sitä kirpeämpää siitä tulee. - 3
Fermentoinnin jälkeen kiehauta jäljelle jäänyt 6 kupillista vettä suuressa kattilassa.
- 4
Lisää fermentoitu durraseos vähitellen kiehuvaan veteen samalla jatkuvasti sekoittaen paakkujen muodostumisen estämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoittaminen on välttämätöntä tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi. - 5
Pienennä lämpöä, peitä kattila ja anna hautua noin 30 minuuttia satunnaisesti sekoitellen, kunnes puuro sakenee.
- 6
Sekoita joukkoon suola. Maista ja lisää sokeria halutessasi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Fermentointiprosessi on avain Fatoon aidon maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos Tomosoa ei ole saatavilla, puuroa voi valmistaa ilmankin, mutta maku ei ole yhtä voimakas.
- ✓Säädä veden määrää saadaksesi haluamasi puuron koostumuksen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile lusikallisen jogurttia tai maitoa kera.
- Lisää ripaus kanelia tai muskottipähkinää lisäämään lämpöisyyttä.