Maldivian Chickpea Curry(Maldiippilainen kikhernecurry)
Mausteinen ja aromaattinen kikhernecurry, jolla on maldiippilaisia vaikutteita. Tämä kasvisruoka on täyteläinen kookosmaidosta, mausteista ja vihanneksista, ja se tarjoaa lohdullisen ja tyydyttävän aterian, jota tarjoillaan usein roshin (ohuita leipiä) tai riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 400 g Kikherneet(tölkillisiä, valutettu ja huuhdeltu)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 Maldiippilainen chili(hienonnettu, tai maun mukaan)
- 2 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Kumina (siemenet)
- 2 medium Tomaatit(pilkottu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- 1/4 bunch Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
- 1/2 Limet(mehu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu maldiippilainen chili. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Sekoita joukkoon curryjauhe, kurkumajauhe ja kumina. Kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Lisää pilkotut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 5
Lisää valutut kikherneet ja kookosmaito. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
- 6
Mausta suolalla maun mukaan. Sekoita joukkoon limen mehu.
- 7
Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ja tarjoile kuumana roshin tai riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat paksumpaa currya, anna sen hautua ilman kantta viimeiset 5-10 minuuttia.
- ✓Säädä chilin määrää haluamaasi tulisuuteen.
- ✓Muiden vihannesten, kuten kuutioitujen perunoiden tai paprikoiden, lisääminen voi parantaa currya.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä tomaattien kanssa täyteläisemmän maun saavuttamiseksi.
- Ripaus garam masalaa voidaan lisätä viimeisinä minuutteina kypsennyksen aikana lisäaromin saamiseksi.