Kulhi Boakibaa
Kulhi Boakibaa on suolainen maldivialainen kalakakku, josta nautitaan usein välipalana tai teehetken herkkuna. Se valmistetaan jauhetusta riisistä, tonnikalasuikaleista, kookosraasteesta ja aromaattisten mausteiden sekoituksesta.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Riisi(liotettu yön yli ja karkeaksi jauhettu)
- 3 cups Savustettu tonnikala(kuutioituna/viipaloituna (tai 3 purkkia tonnikalapaloja, valutettuna))
- 1 cup Raastettu kookos
- 1 large Sipuli(hienoksi viipaloituna)
- 5 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tbsp Inkivääri(raastettuna)
- 2 Vihreät chilit (githeyo mirus)(hienonnettuina, maun mukaan)
- 1/3 cup Currylehdet(hienonnettuina)
- 1/2 cup Sitruunamehu
- 1/2 tsp Kurkumajauhe
- to taste Suola
- 1.5 cups Vesi(tai tarpeen mukaan)
- 2 large Kananmunat(vatkattuna (valinnainen, sitomaan ainekset))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa viipaloidut sipulit, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, hienonnetut currylehdet, hienonnetut vihreät chilit, sitruunamehu, kurkumajauhe ja suola. Puristele ja murskaa ainekset yhdessä, jotta niiden mehut vapautuvat.
- 2
Lisää kulhoon tonnikalasuikaleet (tai tonnikala purkista) ja kookosraaste. Sekoita hyvin.
- 3
Lisää karkeaksi jauhettu riisi ja vatkatut kananmunat (jos käytät). Lisää vähitellen vettä ja sekoita, kunnes saat paksun, tahnamaisen koostumuksen.
- 4
Levitä seos tasaisesti voideltuun uunivuokaan tai tarttumattomaan pannuun. Jos käytät pannua, varmista, että seos on noin 2,5 cm paksu.
- 5
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C (350°F) noin 45 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja hyytynyt. Vaihtoehtoisesti, kypsennä liedellä miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes pohja on kullanruskea (noin 10-15 minuuttia per puoli, kääntäen varovasti).
- 6
Anna Kulhi Boakibaan jäähtyä hieman ennen kuin leikkaat sen neliöiksi tai haluamasi muotoisiksi paloiksi. Tarjoile lämpimänä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Riisin liottaminen ja jauhaminen antaa kakulle sen ominaisen rakenteen.
- ✓Savustetun tonnikalan käyttö lisää syvempää makua, mutta purkitonnikala on kätevä korvike.
- ✓Kananmunien lisääminen auttaa sitomaan seoksen, erityisesti jos käytät vain purkitonnikalaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit jättävät riisijauhon pois ja käyttävät enemmän kookosta, tai lisäävät pienen määrän jauhoja sitomaan ainekset.
- Voidaan tehdä tulisemmaksi lisäämällä vihreiden chilien määrää.