Maldivian Seafood Kothu(Maldivilainen Merenelävä Kothu)
Maistuva ja täyttävä Malediivien katuruokaruoka, joka valmistetaan revitystä rotista, sekoitetuista merenelävistä, vihanneksista ja aromaattisista mausteista.
🧂 Ainekset
- 4 pieces Roti (Chapati tai Paratha)(hieman kuivunut, revitty pieniksi paloiksi)
- 300 g Sekoitetut merenelävät(katkaravut, kalmarit, kalanpalat, puhdistettu ja pilkottu)
- 1 medium Sipuli(hienoksi silputtu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääri(raastettu)
- 2 Vihreät chilit(hienoksi silputtu (säädä maun mukaan))
- 10 Currylehdet
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Chilijauhe(säädä maun mukaan)
- 1 tsp Korianterijauhe
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 medium Tomaatit(hienoksi silputtu)
- to taste Suola
- 2-3 tbsp Öljy
- 1 tbsp Limetinmehu
- a handful Korianteri(silputtu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy suuressa pannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja silputut vihreät chilit. Kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää currylehdet ja kuullota muutaman sekunnin ajan.
- 4
Sekoita joukkoon kurkumajauhe, chilijauhe, korianterijauhe ja garam masala. Kypsennä 30 sekuntia, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 5
Lisää silputut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät ja öljy alkaa erottua.
- 6
Lisää sekoitetut merenelävät ja suola. Kypsennä, kunnes merenelävät ovat juuri kypsiä, noin 5-7 minuuttia riippuen palojen koosta.
- 7
Lisää revityt rotin palat pannulle. Sekoita hyvin merenelävä- ja mausteseoksen kanssa varmistaen, että roti peittyy.
- 8
Paista sekoitellen vielä 5-7 minuuttia, murtaen roita lisää ja antaen sen imeä makuja. Jos seos tuntuu kuivalta, lisää tilkka vettä.
- 9
Valuta päälle limetinmehu ja sekoita varovasti. Koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä hieman kuivahtanutta rotia parhaan koostumuksen saavuttamiseksi; tuore roti voi muuttua liian mössöiseksi.
- ✓Älä ylikypsennä merenelävää, sillä se voi sitkistyä.
- ✓Säädä chilin ja mausteiden määrää omien mieltymystesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten raastettua porkkanaa tai paprikoita.
- Kasvisversiossa jätä merenelävät pois ja lisää paneer-juustoa tai tofua.
- Tarjoile raitan tai mausteisen chilikastikkeen kera.