Fonio and Vegetable Stew(Fonio-kasvispata)
Tukeva ja ravitseva kasvispata, jossa fonio-viljaa kypsennetään värikkäiden vihannesten ja aromaattisten mausteiden kera.
🧂 Ainekset
- 1 cup Fonio
- 2.5 cups Kasvisliemi
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(minutettu)
- 1 medium Porkkana(kuutioitu)
- 1 medium Kesäkurpitsa(kuutioitu)
- 1 can (14.5 oz) Tomaattimurska
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Jauhettu juustokumina
- 1 tsp Savustettu paprika
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore persilja(hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele fonio huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä. Valuta hyvin.
- 2
Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä keskikokoisessa kattilassa. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää kattilaan pilkottu valkosipuli, kuutioidut porkkanat ja kuutioidut kesäkurpitsat. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
- 4
Lisää tomaattimurska (valuttamatta), kurkuma, juustokumina ja savustettu paprika. Kypsennä 2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat voimakkaasti.
- 5
Lisää pataan huuhdeltu fonio ja kasvisliemi. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 6
Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi, peitä kattila kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes fonio on mureaa ja on imenyt suurimman osan nesteestä. Sekoita silloin tällöin, jotta se ei tartu pohjaan.
- 7
Mausta pata suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Sekoita hyvin.
- 8
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Foniota voi löytää erikoisliikkeistä, luontaistuotekaupoista tai verkosta.
- ✓Voit vapaasti lisätä muita vihanneksia, kuten paprikoita, bataattia tai pinaattia.
- ✓Tukevamman maun saamiseksi voit käyttää hyvänlaatuista kasvisfondia liemen sijaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tölkillinen valutettuja ja huuhdeltuja kikherneitä lisää proteiinia.
- Sekoita joukkoon ruokalusikallinen maapähkinävoita kermaisemman ja täyteläisemmän padan valmistamiseksi.