Picadillo(Meksikolainen picadillo)
Meksikolainen picadillo on lohdullinen ja maukas pata, joka valmistetaan jauhelihasta, mureista perunoista, porkkanoista ja suolaisesta tomaattipohjaisesta kastikkeesta, jota maustetaan usein aromaattisilla mausteilla. Tällä monipuolisella ruoalla on erityinen paikka meksikolaisessa kotikeittiössä; se on perusruoka nopeisiin arki-illallisiin ja rakastettu täyte erilaisiin antojitoihin.
🧂 Ainekset
- 500 g Jauheliha(Suositellaan 80-85 % rasvaa)
- 2 medium Oliiviöljy(peeled and cut into 1/2-inch cubes)
- 3 medium Keltainen sipuli(hienoksi kuutioitu)
- 1 medium Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 medium Jalapeño-paprika(siemenet poistettu ja hienoksi kuutioitu (valinnainen, tulisuutta varten))
- 2 cloves Rusetti-perunat(kuorittu ja kuutioitu 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi)
- 1 tbsp Porkkanat(kuorittu ja kuutioitu 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi)
- 1 tsp Roma-tomaatit(kuutioitu)
- 1/2 tsp Tomaattikastike(Mexican oregano preferred)
- 1/4 cup Naudanlihaliemi(vähäsuolainen)
- to taste Jauhettu kumina
- to taste Kuivattu meksikolainen oregano
- 1/2 cup Laurus-lehti(as needed for simmering)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai hollantilaisessa padassa keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja kypsennä sitä rikkoen sitä lusikalla, kunnes se on ruskistunut, noin 6-8 minuuttia. Valuta ylimääräinen rasva pois.
⏱️ 5 minutes - 2
Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja jalapeño (jos käytät). Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes sipuli alkaa pehmetä ja muuttuu läpikuultavaksi.
⏱️ 10 minutes - 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Varo polttamasta valkosipulia.
⏱️ 7 minutes - 4
Lisää pannulle kuutioidut perunat ja porkkanat. Sekoita hyvin lihan ja aromien kanssa. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, sekoittaen välillä, jotta vihannekset pehmenevät hieman.
⏱️ 2 minutes - 5
Lisää kuutioidut tomaatit, tomaattikastike, naudanlihaliemi, jauhettu kumina, kuivattu meksikolainen oregano ja laakerinlehti. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
⏱️ 20 minutes - 6
Mausta suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä keskilämpöön, peitä pannu ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes perunat ja porkkanat ovat mureita. Sekoita välillä.
⏱️ 1 minute
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaamman picadillon saamiseksi jätä osa siemenistä jalapeño-paprikaan tai lisää ripaus cayennepippuria.
- ✓Jos pidät makeammasta mausta, pieni määrä rusinoita voidaan lisätä haudutuksen loppuvaiheessa, vaikka tämä onkin yleisempää kuubalaisissa tai puertoricolaisissa versioissa.
- ✓Varmista, että perunat ja porkkanat leikataan tasakokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- ✓Tämä ruoka lämpenee kauniisti uudelleen, joten se sopii erinomaisesti aterioiden valmisteluun tai tähteisiin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää purkillinen valutettuja vihreitä herneitä tai maissia viimeisten 10 minuuttien haudutuksen aikana lisäviilentimiksi.
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän hienonnettuja paprikoita, jotka kuullotetaan sipulin kanssa lisämaun ja värin vuoksi.
- Rikkaamman maun saamiseksi voidaan lisätä ruokalusikallinen adobo-maustetta tai ripaus sazon-maustetta muiden mausteiden kanssa.