Moldovan Baked Chicken with Herbs and Garlic(Moldovalainen yrtti-valkosipulikanan uuniruoka)
Aromikas ja murea kana kypsennettynä herkullisella tuoreiden yrttien, valkosipulin ja ripauksen valkoviinin sekoituksella. Tämä yksinkertainen mutta tyylikäs ruoka on osoitus Moldovan rakkaudesta tuoreita, luonnollisia ainesosia kohtaan ja sopii ihanasti perinteisten lisukkeiden kanssa.
🧂 Ainekset
- 4 Luuttomat, nahattomat kananrinnat
- 1/4 cup Karkeaa suolaa
- 1 quart Lämmin vesi
- 2 tbsp Oliiviöljyä
- 2 tbsp Kuivaa valkoviiniä
- 1.5 tsp Vastajauhettua mustapippuria
- 1 tsp Valkosipulijauhetta
- 1 tsp Paprikaa
- 2 tbsp Suolatonta voita, sulatettuna
- 2 large cloves Valkosipulia, raastettuna
- 1 tbsp Tuoretta timjamia, hienonnettuna
- 1 tbsp Tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
- 2 tbsp, divided Tuoreita ruohosipuleita, hienonnettuna
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele suolaliuos: Täytä suuri kulho 1 litralla lämmintä vettä ja vispilöi joukkoon 1/4 cup karkeaa suolaa. Lisää kananrinnat ja anna niiden suolautua vähintään 15 minuuttia huoneenlämmössä tai enintään 6 tuntia jääkaapissa.
💡 Ammattilaisvinkit: Suolaliuos auttaa pitämään kanan mehevänä ja mureana. - 2
Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Voitele uunivuoka 1 ruokalusikallisella oliiviöljyä ja asettele kananrinnat yhteen kerrokseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, ettei kana ole liian tiiviisti uunivuoassa tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. - 3
Poista kana suolaliuoksesta, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Pirskota kanan päälle valkoviiniä ja mausta molemmin puolin 2 teelusikallisella suolaa, mustapippuria, valkosipulijauhetta ja paprikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kanan kuivaaminen talouspaperilla auttaa mausteiden ja yrttivoin tarttumisessa paremmin. - 4
Pienessä kulhossa vispilöi yhteen sulatettu voi, raastettu valkosipuli, hienonnettu timjami, rosmariini ja 1 ruokalusikallinen ruohosipulia.
💡 Ammattilaisvinkit: Tuoreiden yrttien käyttö antaa eloisamman maun. - 5
Sivele kanaa molemmin puolin valkosipuli-voi-yrttiseoksella. Pirskota päälle loput 1 ruokalusikallista oliiviöljyä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että yrttiseos peittää kanan tasaisesti. - 6
Paista, kunnes kana on täysin kypsää ja paksuimman kohdan sisälämpötila on 74°C (165°F), noin 20-25 minuuttia, riippuen rintojen paksuudesta. Koristele lopulla hienonnetulla ruohosipulilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna kanan levätä 5 minuuttia paistamisen jälkeen ennen leikkaamista, jotta nesteet jakautuvat tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit marinoida kanaa yrttiseoksessa 30 minuuttia ennen paistamista.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoreita yrttejä, voit korvata ne 1 teelusikallisella kuivattua timjamia ja rosmariinia.
- ✓Tarjoile mămăligăn, paahdettujen kasvisten tai raikkaan salaatin kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää uunivuokaan sitruunaviipaleita tuomaan sitruksista vivahdetta.
- Käytä luuttomia ja nahattomia kanankoipia rintojen sijaan rikkaamman maun saamiseksi.
- Lisää uunivuokaan muita kasviksia, kuten viipaloituja sipuleita tai paprikoita.