Vartofii cu Branza si Marar
Potatoes with Cheese and Dill
Yksinkertainen mutta maukas moldovalainen ruoka, joka sisältää keitettyjä perunoita, jotka on muussattu suolaisen juuston ja tuoreen tillin kanssa. Tarjoillaan usein lisukkeena tai kevyenä pääruokana.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(kuorittu ja neljään osaan leikattu)
- 200 g Telemea-juusto(murennettu tai raastettu (feta käy korvikkeeksi))
- 1 bunch Tuore tilli(hienonnettu)
- 50 g Voi(valinnainen, lisää täyteläisyyttä)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri(vastarouhittu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita kuoritut ja neljään osaan leikatut perunat isoon kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja lisää suola.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että perunat ovat tasakokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti. - 2
Kuumenna vesi kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes perunat ovat mureita haarukalla kokeiltaessa.
- 3
Valuta perunat huolellisesti. Laita ne takaisin lämpimään kattilaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Hyvin valuttaminen estää vetisen muusin. - 4
Lisää murennettu telemea-juusto, hienonnettu tuore tilli ja valinnainen voi perunoiden joukkoon kattilaan.
- 5
Muussaa ainekset keskenään perunasurvimella tai haarukalla, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet ja kermaisia. Mausta mustapippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä liiallista muussaamista, sillä se voi tehdä perunoista sitkeitä. - 6
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä laadukasta, suolaista juustoa, kuten telemeaa tai kiinteää fetaa.
- ✓Tuore tilli on olennaista aidon maun kannalta.
- ✓Täyteläisempää ruokaa varten lisää lusikallinen tai kaksi smetanaa juuston ja tillin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää yksi murskattu valkosipulinkynsi tuomaan lisää makua.
- Lisää hieman hienonnettua ruohosipulia tillin kanssa.
- Paistettua versiota varten siirrä muusattu seos uunivuokaan, ripottele päälle lisää juustoa ja paista kullanruskeaksi.