Krompir i Sir Pita(Peruna-juustopiirakka)
Potato and Cheese Pie
Maukas ja täyttävä piirakka, jossa kerroksittain ohuita perunasiivuja ja juustoa, paistettuna kullanruskeaksi ja herkulliseksi. Tämä ruokalaji on montenegrolaisissa kodeissa perinteinen, sopii mainiosti pääruoaksi tai ruokaisaksi lisukkeeksi.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(kuorittu ja ohuiksi siivuiksi leikattu)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 200 g Feta-juusto(murusteltu)
- 150 g Kajmak tai smetana
- 3 large Kananmunat
- 4 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 1 tsp Vegeta tai muu mausteseos
- 100 ml Vesi(taikinan siveltäväksi)
- 10 sheets Filotaikina tai ohuet piirakkapohjat
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 200°C asteeseen. Voitele kevyesti uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Pyöreä tai suorakulmainen vuoka toimii hyvin. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa perunasiivut, hienonnettu sipuli, murusteltu feta-juusto, kajmak (tai smetana), kananmunat, 2 rkl oliiviöljyä, suola, pippuri ja Vegeta. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti.
- 3
Aseta yksi filotaikinapaperi voideltuun uunivuokaan ja sipaise päälle kevyesti oliiviöljyä. Toista tämä vielä 4 kertaa, kerrostamalla levyt ja sipaise jokainen öljyllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele nopeasti, jotta filotaikina ei kuivu. - 4
Levitä puolet peruna-juustoseoksesta tasaisesti kerrostetun filotaikinan päälle.
- 5
Aseta loput 5 filotaikinapaperia täytteen päälle kerroksittain ja sipaise jokainen oliiviöljyllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että ylin kerros on hyvin öljytty rapean lopputuloksen saavuttamiseksi. - 6
Levitä loput peruna-juustoseoksesta tasaisesti ylimmän filotaikinakerroksen päälle.
- 7
Sipaise ylin kerros runsaasti oliiviöljyllä ja kevyesti vedellä. Viillä taikinan pinta annospaloiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Viiltäminen helpottaa piirakan leikkaamista paistamisen jälkeen. - 8
Paista 45-60 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja rapea, ja perunat ovat kypsiä, kun niitä pistellään haarukalla.
- 9
Anna piirakan levätä 10-15 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile lämpimänä pääruokana tai lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää piirakkaan enemmän fetaa tai ripaus paikallista raastettua juustoa, kuten Pljevaljski sir, saadaksesi erityisen juustoisen piirakan.
- ✓Jos sinulla ei ole filotaikinaa, voit käyttää valmiita piirakkapohjia, vaikka rakenne tuleekin olemaan erilainen.
- ✓Varmista, että perunat on leikattu hyvin ohuiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti ja tasaisesti.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen paistettuja sieniä tai pinaattia.
- Lisää täytteeseen hienonnettua prosciuttoa tai savustettua pekonia tuomaan suolaisuutta.
- Käytä perunoiden ja bataattien sekoitusta erilaista makua varten.