Namibian Fish and Sweet Potato Bake(Namibialainen kala-bataattivuoka)
Lohtua tuova ja maukas vuokaruoka, jossa kupliva valkoinen kala kerrostetaan bataattien, sipuleiden ja kermaisen, maustetun kastikkeen kanssa, paistettuna kullanruskeaksi ja mureaksi.
🧂 Ainekset
- 600 g Valkoisen kalan fileitä(kuten kummeliturskaa tai merianturaa, nahattomia)
- 2 large Bataatteja(kuorittuja ja ohuiksi siivuiksi leikattuja)
- 1 large Sipuleita(ohuiksi siivuiksi leikattuja)
- 2 tablespoons Voita
- 2 tablespoons Vehnäjauhoja
- 400 ml Maido
- 1 tablespoon Sitruunamehua
- 1 teaspoon Paprikaa
- 0.5 teaspoon Muskottipähkinää(rouhittua)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- a handful Tuoretta persiljaa(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C (375°F). Voitele kevyesti uunivuoka.
- 2
Aseta kerros ohuiksi siivuiksi leikattuja bataatteja valmistellun uunivuoan pohjalle. Lisää päälle kerros siivutettua sipulia.
- 3
Aseta kalafileet bataatti- ja sipulikerrosten päälle. Mausta kala suolalla ja pippurilla.
- 4
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa joukkoon jauhot ja kypsennä 1-2 minuuttia suuruksen pohjaksi.
- 5
Lisää maito vähitellen ja vatkaa tasaiseksi kastikkeeksi. Kuumenna hiljalleen poreilevaksi koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee.
- 6
Sekoita kastikkeeseen sitruunamehu, paprika, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 7
Kaada kermainen kastike tasaisesti kalan ja vihannesten päälle uunivuokaan.
- 8
Peitä uunivuoka foliolla ja paista 30 minuuttia.
- 9
Poista folio ja jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti, ja bataatit ovat mureita. Pinnan tulisi olla kevyen kullanruskea.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos pinta tummuu liian nopeasti, peitä löyhästi foliolla. - 10
Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen kuumana tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Leikkaa bataatit ja sipulit ohuiksi ja tasaisiksi siivuiksi tasaista kypsymistä varten.
- ✓Älä ylikypsennä kalaa; sen tulisi olla juuri kypsää, jotta se pysyy mehevänä.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoretta kalaa, voit käyttää myös pakastettuja ja sulatettuja kalafileitä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros pinaattia tai lehtikaalia kalan ja kastikkeen väliin.
- Lisää ripaus cayennepippuria tuomaan hieman lämpöä.
- Käytä sekoitusta valkoista kalaa ja katkarapuja lisätäksesi merenelävien makua.