Kip met Mosterdsaus en Aardappelpuree(Kanaa sinappikastikkeella ja perunamuusilla)
Mureaa kananrintaa tarjoiltuna täyteläisen ja kirpeän hollantilaisen sinappikastikkeen kera, lisukkeena kermainen perunamuusi. Tämä ruokalaji korostaa sinapin suosiota hollantilaisessa keittiössä ja tarjoaa maukkaan ja tyydyttävän aterian.
🧂 Ainekset
- 4 boneless, skinless Kananrinnat
- 1 kg Perunat(tärkkelyspitoinen lajike, kuorittu ja lohkottu)
- 50 g Voi
- 100 ml Maito(lämmitetty)
- 3 tbsp Dijonsinappi
- 150 ml Kuohukerma
- 100 ml Kananliemi
- 1 tbsp Jauhot
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Persilja(tuore, hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita perunat kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja lisää suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
⏱️ 20 minutes - 2
Perunoiden kypsyessä mausta kananrinnat suolalla ja pippurilla. Paista pannulla tilkassa öljyä tai voita keskilämmöllä 6-8 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kypsiä. Siirrä sivuun ja pidä lämpimänä.
⏱️ 16 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kanan sisälämpötila on 74°C (165°F). - 3
Samalla pannulla (valuta ylimääräinen rasva tarvittaessa) sulata 1 ruokalusikallinen voita. Vispilöi joukkoon jauhot ja kypsennä 1 minuutti roux'n muodostamiseksi.
⏱️ 1 minute - 4
Lisää vähitellen vispilöiden joukkoon kananliemi ja kuohukerma. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita jatkuvasti, kunnes kastike sakenee.
💡 Ammattilaisvinkit: Jatkuva vispilöinti estää paakkujen muodostumista. - 5
Sekoita joukkoon dijonsinappi ja 1 ruokalusikallinen voita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Pidä kastike lämpimänä miedolla lämmöllä.
- 6
Valuta kypsennetyt perunat. Muussaa ne lopun voin ja lämmitetyn maidon kanssa tasaiseksi ja kermaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää tilkka kermaa saadaksesi erityisen kermaista muusia. - 7
Tarjoile kananrinnat runsaan sinappikastikkeen ja perunamuusin kera. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä hyvänlaatuista hollantilaista sinappia parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Jos kastike on liian paksua, ohenna sitä pienellä määrällä lisää kananlientä tai kermaa.
- ✓Varmista, että perunat valutetaan hyvin ennen muussaamista, jotta vältät vetisen muusin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen valkoviiniä kastikkeeseen syvyyden lisäämiseksi.
- Tarjoile höyrytettyjen vihreiden papujen tai parsakaalin kera perunamuusin sijaan.