Kruidnoten Koekjes
Nämä pienet, pyöreät, mausteiset keksit ovat olennainen herkku, joka liittyy Sinterklaas-juhliin Alankomaissa. Niillä on tunnusomainen rapea rakenne ja lämmin, mausteinen maku.
🧂 Ainekset
- 250 g Monikäyttöjauhot
- 125 g Fariinisokeri(tiiviisti pakattu)
- 125 g Voi(kylmä, kuutioituna)
- 1 large Muna
- 1 tsp Leivinjauhe
- 2 tsp Speculaas-mausteseos(tai kanelin, muskottipähkinän, neilikkan, inkiväärin ja kardemumman seos)
- 1/4 tsp Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Vispaa isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja speculaas-mausteseos sekaisin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että mausteet jakautuvat tasaisesti. - 2
Nypi kylmä voi jauheseokseen taikinakaulimella tai sormenpäilläsi, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja.
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä voi kylmänä saadaksesi rapeampia keksejä. - 3
Vispaa pienessä kulhossa muna ja fariinisokeri sekaisin, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet.
⏱️ 1 minute - 4
Lisää muna-sokeriseos kuiviin aineksiin ja sekoita, kunnes muodostuu kiinteä taikina. Älä vaivaa liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Taikina on melko kovaa. - 5
Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi kiinteytymään.
⏱️ 30 minutes - 6
Esilämmitä uuni 180°C: een. Vuoraa leivinpellit leivinpaperilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty. - 7
Pyörittele pieniä taikinapalloja halkaisijaltaan noin 1,5-2 cm kokoisiksi. Asettele ne valmistelluille leivinpellille jättäen hieman tilaa niiden väliin.
- 8
Paista 12-15 minuuttia tai kunnes reunat ovat kevyesti kullanruskeat. Keksin keskustan tulisi pysyä vaaleana.
⏱️ 15 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Varo, etteivät ne pala, sillä ne voivat palaa nopeasti. - 9
Anna kruidnotenien jäähtyä leivinpellillä muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Ne jatkavat rapeutumista jäähtyessään.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Mausteseoksesi laatu on avainasemassa maun kannalta. Käytä tuoreita mausteita.
- ✓Saadaksesi sileämmän taikinan, voit ajaa ainekset lyhyesti monitoimikoneessa.
- ✓Säilytä kruidnotenit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan kourallinen hienonnettuja pähkinöitä (kuten manteleita tai hasselpähkinöitä).
- Kasta osa jäähtyneistä kruidnoteneista sulaan suklaaseen.
- Kokeile erilaisia mausteseoksia.