Bluff Oyster Fritters(Bluff-osteripytykät)
Suolainen pytykkä, joka esittelee arvostettua Bluff-osteria, Uuden-Seelannin etelärannikon herkkua. Nämä pytykät ovat ulkoa rapeita ja sisältä mureita, merellisen makuisia ostereita, usein tarjoiltuna sitruunalohkon kanssa.
🧂 Ainekset
- 200 g Tuoreet Bluff-osterit(kuorittu ja valutettu)
- 2 large Kananmunat
- 1/2 cup Monikäyttöinen vehnäjauho
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1/4 tsp Suola
- 1/8 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 2-3 tbsp Maito(tarpeen mukaan taikinan koostumuksen säätämiseen)
- 4 tbsp Kasviöljy(friteeraukseen)
- 4 servings Sitruunalohkot(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Pilko valutut osterit varovasti pienemmiksi paloiksi. Varo ylipilppaamista, sillä hieman rakennetta on toivottavaa.
- 2
Vispilöi keskikokoisessa kulhossa kananmunat, jauhot, leivinjauhe, suola, pippuri ja 2 ruokalusikallista maitoa, kunnes muodostuu tasainen taikina. Lisää maitoa ruokalusikallinen kerrallaan, jos taikina on liian paksua. Sen tulisi olla tarpeeksi paksua peittämään lusikan takaosan, mutta silti kaadettavaa.
- 3
Kääntele pilkotut osterit varovasti taikinaan.
- 4
Kuumenna kasviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Öljyn tulisi olla kuumaa, mutta ei savuavaa.
- 5
Lusikoita taikinasta nokareita (noin 0,5 dl kumpikin) kuumaan öljyyn, varo täyttämästä pannua liikaa. Paina niitä kevyesti lusikan takaosalla litteämmiksi.
- 6
Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Valuta talouspaperin päällä.
- 7
Tarjoile heti tuoreiden sitruunalohkojen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kevyempien pytyköiden valmistukseen joissain resepteissä ehdotetaan vähemmän jauhoja tai niiden jättämistä kokonaan pois ja luottamista ylimääräiseen kananmunaan. Pieni määrä jauhoja kuitenkin auttaa sitomaan pytykän.
- ✓Varmista, että osterit ovat hyvin valutettuja, jotta taikinasta ei tule vetistä.
- ✓Älä ylikypsennä ostereita, sillä ne voivat sitkistyä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten ruohosipulia tai persiljaa.
- Tarjoile lisukkeena tartarkastikkeen tai yksinkertaisen aiolin kanssa.