Sago Grub Fritters(Sagupalmupurunokka-pyörykät)
Perinteinen herkku Sepik-joen alueelta. Nämä pyörykät valmistetaan sagupalmunkäyristä, jotka sekoitetaan taro-lehtien ja kookosmaidon kanssa ja paistetaan sitten kullanruskeiksi.
🧂 Ainekset
- 250 g Sagupalmunkäryt (Maruka)(puhdistettu ja hienonnettu)
- 150 g Taro-lehdet(hienonnettu)
- 100 ml Kookosmaito(paksu)
- 2 medium Salottisipulit(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 small Chili(hienonnettu (valinnainen))
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 50 g Vehnäjauhot
- for frying Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa hienonnetut sagupalmunkäryt, taro-lehdet, kookosmaito, salottisipulit, valkosipuli, chili (jos käytät), suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että käryseos on tasaisesti sekoittunut. - 2
Lisää jauhot vähitellen seokseen samalla sekoittaen, kunnes muodostuu paksu taikina. Sen tulisi olla riittävän kiinteää muotoiltavaksi pihveiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä jauhojen määrää tarvittaessa halutun koostumuksen saavuttamiseksi. - 3
Kuumenna kasviöljy pannulla keskilämmöllä.
- 4
Muotoile seoksesta pieniä, litteitä pyöryköitä ja aseta ne varovasti kuumaan öljyyn.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liian täyteen. - 5
Paista noin 3-4 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
💡 Ammattilaisvinkit: Käännä pyörykät varovasti varmistaaksesi tasaisen kypsymisen. - 6
Poista pyörykät pannulta ja valuta talouspaperin päällä.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sagupalmunkäryjä voi hankkia aasialaisista erikoisliikkeistä, verkosta tai kerätä perinteisesti.
- ✓Jos taro-lehtiä ei ole saatavilla, pinaatti voi olla korvaaja, vaikka maku eroaa.
- ✓Säädä chilin määrää oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kurkumaa värin vuoksi.
- Tarjoile lisukkeena chilikastiketta tai puristettua limeä.