Yam and Greens in Coconut Milk(Bataatti ja lehtivihannekset kookosmaidossa)
Lohturuoka ja ravitseva annos, jossa on mureita bataattipaloja, jotka on haudutettu kermamaisessa kookosmaidossa paikallisten lehtivihannesten kera. Tarjoaa maistiaisen perinteisestä Papua-Uuden-Guinean kotiruoasta.
🧂 Ainekset
- 500 g Bataatti(kuorittu ja leikattu 2 cm kuutioiksi)
- 4 cups Sekalaiset lehtivihannekset(kuten pinaatti, taro-lehdet (rourou) tai aibika, karkeasti pilkottuna)
- 1 can (400ml) Kookosmaito
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Inkivääri(raastettu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1 tbsp Ruokaöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita kuutioidut bataatit kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10-15 minuuttia, tai kunnes bataatit ovat haarukalla pehmeitä, mutta eivät mössöisiä. Valuta ja siirrä sivuun.
- 2
Kuumenna samassa (tai puhtaassa) kattilassa ruokaöljy keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää sekalaiset lehtivihannekset kattilaan ja sekoita, kunnes ne alkavat nuupahtaa.
- 5
Kaada joukkoon kookosmaito, lisää kypsennetyt bataatit, suola ja pippuri. Sekoita varovasti yhdistääksesi.
- 6
Kuumenna seos hiljalleen kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja kypsennä vielä 10-15 minuuttia, jotta maut yhtyvät ja vihannekset pehmenevät täysin.
- 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Älä kypsennä bataattia liikaa alkukeitossa, sillä se jatkaa kypsymistään kookosmaidossa.
- ✓Käytä erilaisia lehtivihanneksia monimutkaisemman maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Jos et löydä taro-lehtiä, voit korvata ne pinaatilla tai muilla lehtivihanneksilla.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kanan- tai kalapaloja saadaksesi ruokaisamman aterian.
- Lisää muita juureksia, kuten bataattia tai kassavaa.
- Ripaus chiliä voidaan lisätä antamaan hieman tulisuutta.