Sopa de Maní(Sopa de Maní (maapähkinäkeitto))
Tämä runsas ja maukas maapähkinäkeitto, Sopa de Maní, on rakastettu mukavuusruoka Paraguayssa, ja se valmistetaan usein naudanlihalla ja vihanneksilla. Se tunnetaan täyteläisestä, suolaisesta maustaan ja tyydyttävästä koostumuksestaan.
🧂 Ainekset
- 500 g Naudanliha patalihaan(kuutioituna)
- 200 g Raaka maapähkinä(kuorittu)
- 1 large Sipuli(kuutioituna)
- 2 medium Porkkana(kuutioituna)
- 1/2 Punasipuli(kuutioituna)
- 3 medium Peruna(kuorittu ja kuutioituna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1.5 l Naudan- tai kasvisliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Oliiviöljy tai kasviöljy
- for garnish Tuore persilja tai korianteri
- for garnish Paistetut perunat (valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa raaka maapähkinä ja 1 kupillinen vettä ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät raakaa maapähkinää, varmista, että ne ovat hyvin jauhettuja ruoansulatusvaivojen välttämiseksi. - 2
Kuumenna öljy suuressa padassa keskilämmöllä. Lisää naudanliha patalihaan ja ruskista se joka puolelta. Poista liha ja laita sivuun.
- 3
Lisää pataan kuutioitu sipuli, porkkanat ja paprika. Kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 5
Lisää ruskistettu liha takaisin pataan. Lisää kuutioidut perunat ja kaada päälle naudan- tai kasvisliemi. Mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että liha on kokonaan liemen peitossa. - 6
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuori pois kaikki vaahto, joka nousee pintaan alkuhautumisen aikana. - 7
Sekoita joukkoon maapähkinätahna. Jatka hautumista ilman kantta vielä 30 minuuttia, sekoittaen välillä tarttumisen estämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä lämpö matalana, jotta maapähkinätahna ei pala padan pohjaan. Keiton tulisi sakeutua. - 8
Maista ja säädä mausteita suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Keiton tulisi maistua täyteläiseltä ja suolaiselta. - 9
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla tai korianterilla ja valinnaisilla paistetuilla perunoilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile rapeakuorisen leivän kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän keiton saamiseksi voit siivilöidä maapähkinätahnan sekoittamisen jälkeen.
- ✓Jos keitto muuttuu liian paksuksi, lisää hieman enemmän lientä tai vettä.
- ✓Tämän keiton voi valmistaa myös kanan- tai sianlihasta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten herneitä tai vihreitä papuja.
- Mausteisempaa versiota varten lisää ripaus chilijauhetta tai tilkka kuumaa kastiketta.
- Tarjoile ruokalusikallisen llajua (bolivialainen salsa), jos saatavilla.