Sopa Paraguaya de Choclo(Paraguaylainen maissikakku)
Täyttävä ja maukas maissi-juustovuoka, jota kutsutaan usein 'paraguaylaiseksi keitoksi', vaikka sen koostumus on kiinteä. Tämä versio korostaa tuoretta maissia.
🧂 Ainekset
- 4 cups Tuoreet maissinjyvät(noin 6-8 tähkästä)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 1/2 medium Paprika(hienonnettuna (mikä tahansa väri))
- 1/4 cup Kasviöljy
- 2 cups Maito
- 4 large Kananmunat
- 250 g Queso Paraguay(murustettuna (tai kiinteä, suolainen valkoinen juusto kuten queso fresco))
- 1 cup Maissijauho (harina de maíz)
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastajauhettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C: een. Voitele 23x33 cm kokoinen uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että vuoka on hyvin voideltu tarttumisen estämiseksi. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paprika ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää tuoreet maissinjyvät pannulle ja kypsennä vielä 5 minuuttia välillä sekoittaen.
- 4
Vatkaa suuressa kulhossa maito ja kananmunat sekaisin. Lisää kuullotettu maissiseos, murustettu queso Paraguay, maissijauho, leivinjauhe, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin yhdistyneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. - 5
Kaada seos valmisteltuun uunivuokaan ja levitä tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Taikina on paksua. - 6
Paista 45-50 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja hammastikulla kokeiltaessa tikkuun ei tartu taikinaa.
- 7
Anna jäähtyä hieman ennen leikkaamista neliöiksi ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna sen vetäytyä auttaa sitä kiinteytymään.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tuoreen maissin käyttö antaa parhaan maun ja koostumuksen.
- ✓Jos tuoretta maissia ei ole saatavilla, pakastettua maissia voi käyttää, mutta sulata ja valuta se huolellisesti.
- ✓Queso Paraguay on perinteinen, mutta sen voi korvata kiinteällä, suolaisella valkojuustolla.
- ✓Koostumuksen tulisi olla paksu, ei vetinen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita tuomaan hieman tulisuutta.
- Lisää hienonnettua korianteria tai persiljaa tuomaan raikkautta.
- Pieni määrä kypsennettyä ja murustettua pekonia voi lisätä antamaan lisää makua.