Kartoshka(Kartoshka (Suklaakeksimakeiset ilman paistoa))
Russian Chocolate Potato Candies
Kartoshka, joka tarkoittaa venäjäksi 'perunaa', on rakastettu jälkiruoka, jota ei tarvitse paistaa ja joka jäljittelee pienten perunoiden ulkonäköä. Alun perin keksimurujen hyödyntämiseen kehitetty resepti on kehittynyt suosituksi herkuksi, josta nautitaan ympäri Venäjää ja joka usein herättää nostalggisia lapsuusmuistoja.
🧂 Ainekset
- 400 g Vaniljakeksit tai vohvelit(Esimerkiksi Digestive-keksit tai vastaavat; vältä liian makeita tai suolaisia lajikkeita.)
- 150 g Suolaton voi(Huoneenlämpöisenä, pehmeänä.)
- 3 tbsp Makeutettu kondensoitu maito(Noin 200 ml (7 oz).)
- 200 g Makeuttamaton kaakaojauhe(Jaettuna taikinaan ja kuorrutukseen.)
- 50 g Saksanpähkinät tai pekaanipähkinät(Paahdettuna ja hienonnettuna, valinnainen.)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele pohja: Laita keksit monitoimikoneeseen ja aja ne hienoksi muruksi. Siirrä murut suureen kulhoon.
⏱️ 10 minutes - 2
Yhdistä kosteat ainekset: Vaahdota pehmeä voi erillisessä kulhossa sileäksi. Lisää vähitellen kondensoitu maito, kaakaojauhe ja valinnainen vaniljauute, sekoittaen kunnes seos on hyvin yhdistynyt ja muodostaa paksun tahnan.
⏱️ 2 minutes - 3
Muotoile taikina: Lisää voi-kondensoitu-maitoseos keksimuruun. Jos käytät pähkinöitä, sekoita ne ja valinnainen konjakki tai rommi joukkoon. Sekoita huolellisesti lusikalla tai lastalla, kunnes saavutat yhtenäisen, taikinamaisen koostumuksen. Sekoituksen tulisi pysyä koossa painettaessa.
⏱️ 5 minutes - 4
Muotoile 'perunat': Ota noin 1-2 ruokalusikallista seosta kerrallaan ja pyörittele se kämmeniesi välissä pieniksi, perunan näköisiksi muodoiksi (soikeiksi tai hieman epäsäännöllisiksi). Tavoittele noin 3-4 cm kokoa.
⏱️ 5 minutes - 5
Kuorruta Kartoshkat: Kaada ylimääräinen kaakaojauhe matalalle lautaselle tai pieneen kulhoon. Pyörittele jokaista muotoiltua kartoshkaa varovasti kaakaojauheessa varmistaen tasaisen kuorrutuksen joka puolelle. Voit käyttää siivilää hienomman pölyn saamiseksi.
⏱️ 15 minutes - 6
Jäähdytä: Asettele kuorrutetut kartoshkat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai lautaselle. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta ne jähmettyvät ennen tarjoilua.
⏱️ 3 minutes - 7
Chill to firm: Arrange the coated 'kartoshka' on a plate or baking sheet lined with parchment paper. Cover loosely and refrigerate for at least 2 hours, or until firm to the touch. This allows the flavors to meld and the candies to set.
⏱️ 2 hours
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän koostumuksen varmistamiseksi varmista, että keksimurut ovat erittäin hienoja.
- ✓Jos seos tuntuu liian kuivalta, lisää hieman enemmän kondensoitua maitoa, teelusikallinen kerrallaan. Jos liian kostealta, lisää muutama keksimuru lisää.
- ✓Luodaksesi realistisemman perunan ulkonäön, voit käyttää hammastikkua pintojen kevyesti syventämiseen ennen kuorruttamista kaakaojauheella.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kasta valmiit kartoshkat sulaan tummaan tai valkoiseen suklaaseen rikkaamman kuorrutteen saamiseksi.
- Lisää ripaus kanelia tai muita mausteita taikinaan eri makuprofiilin saamiseksi.
- Makeutettuun versioon vähennä kondensoitua maitoa hieman ja lisää ruokalusikallinen makeuttamatonta omenasosetta.