Rwandan Brochettes(Rwandan varrasteet)
Rwandan varrasteet, jotka tunnetaan ranskaksi nimellä 'Brochettes', ovat suosittu katuruoka ja ruokalaji Ruandassa. Ne koostuvat pienistä lihakuutioista, jotka on pujotettu vartaaseen ja grillattu. Tyypillisesti valmistettu vuohen-, naudan- tai kanaliha, ne marinoidaan usein maukkaassa tomaatti-, sipuli- ja chilikastikkeessa ja tarjoillaan dippikastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 1 lb Vuohen-, naudan- tai kanaliha(leikattuna 2,5 cm kuutioiksi)
- 1 medium Sipuli(neljännesosina)
- 4 medium Tuoreet kypsät luumutomaatit(soseutettuna)
- 0.5 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 3 Pili-pili-chilit(tai muut tuliset chilit maun mukaan)
- 2 tablespoons Rypsiöljy
- 1 tablespoon Tomaattipyree
- 1 Lihafondikuutio(Maggi tai vastaava)
- Suola(maun mukaan)
- 1 teaspoon Kumina(valinnainen)
- 1 teaspoon Paprika(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä vähintään 30 minuuttia palamisen estämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Metallivartaita ei tarvitse liottaa. - 2
Valmista marinadi: Yhdistä tehosekoittimessa soseutetut tomaatit, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, chilit, rypsiöljy, tomaattipyree ja lihafondikuutio. Soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla, kuminalla ja paprikalla, jos käytät.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä chilien määrää halutun tulisuusasteen mukaan. - 3
Pujota lihakuutiot ja sipulin neljännekset vartaaseen vuorotellen lihaa ja sipulia.
- 4
Kaada noin puolet marinadista vartaiden päälle varmistaen, että ne peittyvät hyvin. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä tai pidempään jääkaapissa.
- 5
Esilämmitä grilli keskilämmölle.
💡 Ammattilaisvinkit: Vaihtoehtoisesti voit paistaa varrasteet esilämmitetyssä uunissa 220°C (425°F) noin 10–15 minuuttia. - 6
Grillaa varrasteita 8–10 minuuttia, kääntäen silloin tällöin ja sivellen varrasta jäljelle jääneellä marinadilla, kunnes ne ovat kypsiä ja hieman paahtuneita.
- 7
Tarjoile varrasteet kuumana jäljelle jääneen marinadin dippikastikkeena. Ne tarjoillaan usein bataattiranskalaisten tai riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Jäljelle jäänyt marinadi voidaan kuumentaa ja tarjoilla dippikastikkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vuohenliha on perinteistä, mutta myös naudan- tai kanaliha ovat yleisiä ja herkullisia.
- ✓Älä ylikypsennä lihaa; sen tulisi olla mehukasta.
- ✓Lisämaun saamiseksi marinoi lihaa useita tunteja tai yön yli.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää vartaisiin muita kasviksia, kuten paprikapaloja tai kirsikkatomaatteja.
- Lisää sieniä tuomaan maanläheisempää makua.
- Tulista versiota varten lisää chililajikkeita marinadiin.
🏷️ Avainsanat
🌍 Samankaltaisia ruokia ympäri maailmaa
Marinated meats and vegetables grilled on skewers over open flame.
Shish Kebab
Turkey · Grilled meat cubes
Satay
Indonesia · Peanut sauce skewers
Souvlaki
Greece · Greek pork skewers
Yakitori
Japan · Grilled chicken skewers
Anticuchos
Peru · Beef heart skewers
Seekh Kebab
Pakistan · Minced meat skewers