Johnny Cakes(Johnny Cakes (maissijauhopannukakut))
Paistetut tai uunissa valmistetut suolaiset friteeratut leivonnaiset, jotka on valmistettu maissijauhoista ja vehnäjauhoista. Niitä tarjoillaan usein lisukkeena tai välipalana. Ne ovat Karibian alueen peruselintarvike, ja jokaisella saarella on omat pienet muunnelmansa.
🧂 Ainekset
- 1 cup Maissijauho(hieno)
- 1 cup Vehnäjauho
- 2 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Suola
- 1 tbsp Sokeri
- 2 tbsp Voi tai margariini(sulattu)
- 0.5 cup Maito tai vesi(noin, taikinan koostumuksen mukaan)
- for frying Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita suuressa kulhossa keskenään maissijauho, vehnäjauho, leivinjauhe, suola ja sokeri.
- 2
Lisää sulatettu voi tai margariini ja sekoita, kunnes ainekset ovat hyvin yhdistyneet.
- 3
Lisää vähitellen maitoa tai vettä, pieni määrä kerrallaan, ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, muokattava taikina. Älä vaivaa liikaa.
- 4
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä hellävaraisesti noin minuutin ajan.
- 5
Muotoile taikinasta pieniä, litteitä pyöreitä tai soikeita keksejä, noin 1,3 cm paksuja.
- 6
Kuumenna noin 2,5-5 cm kasviöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä (noin 175°C).
💡 Ammattilaisvinkit: Puulusikka öljyssä saa poreilla. - 7
Laita varovasti muutama Johnny cake kuumaan öljyyn, varo täyttämästä pannua liikaa. Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuohkeita.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä lämpöä pitääksesi paistolämpötilan tasaisena. - 8
Nosta Johnny caket reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä. Toista sama jäljellä olevalle taikinalle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taikinan koostumus on avainasemassa; sen tulisi olla pehmeää, mutta ei tahmeaa.
- ✓Varmista, että öljy on riittävän kuumaa ennen paistamista, jotta Johnny caket eivät ime liikaa öljyä.
- ✓Uunissa valmistettuja Johnny cakeja varten aseta ne leivinpellille ja paista 400°F (200°C) 15-20 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää tai kanelia kuiviin aineksiin antamaan ripauksen maustetta.
- Jotkut versiot sisältävät hienonnettuja ruohosipuleita tai sipuleita taikinassa.
- Tarjoile voin, hillon tai suolaisten ruokien, kuten suolakalapatojen tai kanapatojen, lisukkeena.