Lambi Stew(Lambi-pata)
Täyteläinen ja maukas pata valmistettu mureutetusta conch-lihasta, haudutettuna runsaassa liemessä aromaattisten vihannesten ja mausteiden kera. Se on suosittu karibialainen ruokalaji, joka esittelee alueen meren antimia.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Conch-liha (lambi)(puhdistettu ja mureutettu)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 medium Paprika(hienonnettu (mikä tahansa väri))
- 2 medium Tomaatit(kuutioitu)
- 2 tsp Timjami(tuore, hienonnettu)
- 1/2 small Scotch bonnet -chili(hienonnettu (valinnainen, maun mukaan))
- 4 cups Vesi(tai riittävästi peittämään)
- 2 tbsp Limemehu
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele conch: Jos liha ei ole vielä mureutettu, nuiji sitä lihanuijalla. Leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi. Huuhtele ja mausta limemehulla, suolalla ja pippurilla. Anna marinoitua vähintään 10 minuuttia.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja paprika. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää kuutioidut tomaatit, timjami ja hienonnettu scotch bonnet -chili (jos käytät). Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Lisää maustettu conch-liha pataan ja sekoita, jotta se peittyy vihanneksilla ja mausteilla. Kypsennä 2-3 minuuttia.
- 5
Kaada vettä riittävästi conch-lihan peittämiseksi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes conch on mureaa. Lisää tarvittaessa vettä.
- 6
Sekoita joukkoon loppu limemehu. Maista ja säädä suolan ja mustapippurin määrää tarpeen mukaan.
- 7
Tarjoile kuumana, halutessasi koristeltuna tuoreella korianterilla tai persiljalla. Lambi-pataa tarjoillaan usein riisin, keitettyjen taro-banaanien tai leivän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että conch-liha on hyvin mureutettu, sillä se voi olla melko sitkeää.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää maustemieltymystesi mukaan.
- ✓Jos tuoretta conchia ei ole saatavilla, pakastettua tai säilöttyä voi käyttää, mutta kypsennysajat voivat vaihdella.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanaa, perunaa tai okraa.
- Lisää currykastiketta saadaksesi erilaisen makumaailman.
- Tarjoile riisin ja papujen tai paistettujen taro-banaanien kanssa.