Samoan Chicken and Taro Leaf Stew(Samoalainen kanapata tarokasviksilla)
Kale Moa
Täyttävä ja maukas pata, jossa mureaa kanaa haudutetaan ravinteikkaiden tarokasvien (tai pinaatin) kanssa kermaisessa kookosmaitoliemessä. Tämä ruoka on samualaisen keittiön lohduttava perusta, jota usein maustetaan aromaattisella inkiväärillä, valkosipulilla ja sipulilla.
🧂 Ainekset
- 850 g Kanan reisipalat(luuton, nahaton, leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 1 large Sipuli(hakkattuna)
- 5 cloves Valkosipuli(hakkattuna)
- 1 inch piece Inkivääri(kuorittu ja hakkattuna)
- 2 tablespoons Curryjauhe
- 2 cups Kananliemi
- 2 medium Perunat(kuoritut ja paloitellut)
- 2 medium Porkkanat(kuoritut ja paloitellut)
- 1 can (400ml) Kookoskerma
- 500 g Tarokasvit(tuoreet, pestyt ja karkeasti silputut (tai korvaa pinaatilla))
- Suola(maun mukaan)
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 2 tablespoons Jauhot(sakeuttamiseen)
- 0.25 cup Vesi(liettämiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Kuullota hakkattua sipulia noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Lisää hakkattu valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että sipuli pehmenee, mutta ei ruskistu. - 2
Lisää curryjauhe ja kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tuoksuu. Lisää tarvittaessa hieman lisää öljyä.
- 3
Lisää kanapalat kattilaan ja sekoita, jotta ne peittyvät curryseokseen. Ruskista kanaa kevyesti muutaman minuutin ajan.
- 4
Kaada joukkoon kananliemi ja anna kiehahtaa. Lisää paloitellut perunat ja porkkanat. Peitä kattila ja anna hautua 10 minuuttia.
- 5
Lisää silputut tarokasvit (tai pinaatti) kattilaan. Peitä jälleen ja anna hautua vielä 20 minuuttia, tai kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä ja kana on täysin kypsää.
- 6
Sekoita joukkoon kookoskerma ja anna padan kuumentua hellästi. Mausta suolalla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä keitä lisättyä kookoskermaa. - 7
Sekoita pienessä kulhossa jauhot ja vesi tasaiseksi lietteeksi. Lisää lietettä vähitellen kuplivaan pataan sakeuttamaan kastiketta. Kypsennä vielä 5 minuuttia, sekoittaen, kunnes kastike on sakeutunut.
- 8
Tarjoile kuumana, perinteisesti höyrytetyn riisin tai taron kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Koristele halutessasi tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos tarokasveja ei ole saatavilla, pinaatti on hyvä korvike.
- ✓Täyteläisemmän maun saamiseksi käytä täysrasvaista kookoskermaa.
- ✓Säädä curryjauheen määrää oman maustamieltymyksesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten bataattia tai leipähedelmää.
- Lisää ripaus chiliä saadaksesi tulisuutta.
- Käytä kananrintaa reisipalojen sijaan, mutta säädä kypsennysaikaa kuivumisen estämiseksi.