Samak Mifa
Grilled Fish with Spices
Samak Mifa on perinteinen Saudi-Arabialainen ruokalaji eteläisiltä rannikkoalueilta, erityisesti Asirin ja Jazanin alueilta. Se sisältää paikallisilla mausteilla, valkosipulilla ja sitruunamehulla marinoitua kalaa, joka grillataan avotulella, antaen savuisen maun, joka muistuttaa perinteistä beduiinien ruoanlaittoa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen valkoinen kala (esim. meribassi, snapper)(puhdistettu ja suomustettu)
- 3 tbsp Sitruunamehu
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1.5 tsp Juustokumina(jauhettu)
- 1 tsp Korianteri(jauhettu)
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 2 tbsp Oliiviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista marinadi yhdistämällä sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri, kurkuma, mustapippuri ja suola kulhossa.
- 2
Hiero marinadi koko puhdistetun ja suomustetun kalan pintaan, varmistaen, että se on hyvin peittynyt sekä sisältä että ulkoa. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä.
- 3
Kuumenna grillisi tai grillipannusi keskilämmölle. Voitele grilliritilät kevyesti estääksesi tarttumisen.
- 4
Aseta marinoitu kala kuumalle grillille. Grillaa noin 6-8 minuuttia per puoli tai kunnes kala on kypsää ja lohkeaa helposti haarukalla. Kypsennysaika vaihtelee kalan paksuuden mukaan.
- 5
Lorauta halutessasi hieman lisää oliiviöljyä ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kala on täysin kuiva ennen marinointia, jotta mausteet tarttuvat paremmin.
- ✓Aitoon savuisen maun saamiseksi käytä hiiliä grillaamiseen.
- ✓Tarjoile grillattujen vihannesten tai raikkaan salaatin kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja marinadiin saadaksesi mausteisuutta.
- Täytä kalan vatsa tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai korianterilla, ennen grillaamista.