Sopa de Manjuba(Pieni kala-kasviskeitto)
Maistuva ja täyttävä keitto pienistä kaloista (manjuba), kasviksista ja mausteista, tarjoillaan usein riisin kera. Se on lohdullinen ja ravitseva ruokalaji, joka on suosittu rannikkoalueilla.
🧂 Ainekset
- 500 g Pieni kala (manjuba)(puhdistettu ja suomustettu)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 400 g Tomaatit(kuutioitu, tai 2 rkl tomaattipyreetä)
- 2 medium Porkkanat(kuutioitu)
- 2 medium Perunat(kuutioitu)
- 1 medium Paprika(kuutioitu)
- 1.5 liters Kasvisliemi
- 1/2 cup Koristeluun tuore korianteri(hienonnettu)
- 1 optional Chilipaprika(hienonnettu, tuomaan tulisuutta)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää murskattu valkosipuli ja hienonnettu chilipaprika (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Lisää kuutioidut tomaatit (tai tomaattipyree) ja kypsennä 5 minuuttia, välillä sekoitellen, kunnes se hieman sakenee.
- 4
Lisää kuutioidut porkkanat, perunat ja paprika kattilaan. Sekoita, jotta ne sekoittuvat tomaattiseoksen kanssa.
- 5
Kaada kasvisliemi päälle. Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- 6
Lisää puhdistetut pienet kalat varovasti poreilevaan keittoon. Kypsennä vielä 10-15 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti. Varo kypsentämästä kalaa liikaa.
- 7
Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Sekoita hienonnettu korianteri joukkoon juuri ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Manjuba-kalat ovat pieniä ja herkkiä, joten lisää ne kypsennyksen loppupuolella estääksesi niiden liiallista hajoamista.
- ✓Jos tuoretta manjuba-kalaa ei ole saatavilla, voit käyttää muita pieniä valkoisia kaloja, mutta säädä kypsennysaikaa sen mukaan.
- ✓Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä pienen palan savukalaa haudutuksen aikana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten okraa tai bataattia.
- Tarjoile seurana tavallista valkoista riisiä tai couscousia.