Slovak Potato Dumplings with Smoked Pork and Sauerkraut(Slovakilaiset perunamykyt savuporolla ja hapankaalilla)
Tässä tukevassa ja maukkaassa ruoassa on mureita perunamykyjä, jotka tarjoillaan suolaisen savuporon ja kirpeän hapankaalin kera. Tämä on lohdullinen ja perinteinen slovakialainen ateria.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(kuorittu ja keitetty mureiksi)
- 250 g Vehnäjauhot(sekä jauhoja alustamiseen)
- 1 large Muna
- 1 tsp Suola
- 500 g Savustettu porsaan lapa(kuutioituna)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 500 g Hapankaali(valutettuna)
- 1 tsp Kumina
- 2 tbsp Ruokaöljy
- 0.5 tsp Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Muussaa keitetyt perunat tasaiseksi. Anna niiden jäähtyä hieman.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että mukuloita ei jää, jotta mykyt ovat sileitä. - 2
Lisää muusattuihin perunoihin jauhot, muna ja suola. Sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Lisää jauhoja, jos taikina on liian tahmeaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan tulee olla joustavaa, mutta ei liian tahmeaa. - 3
Kauli taikinasta jauhotetulla alustalla noin 2 cm paksuinen tanko. Leikkaa 2 cm paloiksi. Muotoile pieniksi mykyiksi tai jätä sellaisenaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit myös käyttää kahta lusikkaa muotoillaksesi karkeita mykyjä suoraan kiehuvaan veteen. - 4
Kuumenna suolattu vesi suuressa kattilassa kiehuvaksi. Pudota mykyt varovasti kiehuvaan veteen. Keitä 10–15 minuuttia tai kunnes ne nousevat pintaan ja ovat kypsiä.
⏱️ 15 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä kattilaa liikaa; keitä tarvittaessa erissä. - 5
Mykyjen kypsyessä kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttä.
⏱️ 5 minutes - 6
Lisää kuutioitu savustettu possu pannulle ja ruskista se. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 7
Lisää valutettu hapankaali ja kumina pannulle. Sekoita hyvin ja kypsennä 15–20 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
⏱️ 20 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. - 8
Valuta kypsennetyt mykyt ja lisää ne pannulle hapankaali-possuseoksen joukkoon. Sekoita varovasti.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tärkkelyspitoiset perunat tuottavat pehmeämpiä mykyjä.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä laakerinlehden hapankaaliin sen hautuessa.
- ✓Ylijääneet mykyt voi paistaa pannulla seuraavana päivänä rapeiksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää nokare smetanaa tai ripaus tuoretta ruohosipulia ennen tarjoilua.
- Lisää kuutioitua savupekonia possun kanssa saadaksesi lisää makua.
- Kasvisversiossa jätä possu pois ja käytä kasvislientä hapankaalin keittämiseen.