Štruklji with Cottage Cheese and Herbs(Štruklji raejuustolla ja yrteillä)
Perinteinen slovenialainen rullattu dumpling, joka tarjoillaan usein lisukkeena tai kevyenä pääruokana. Tässä versiossa on suolainen täyte raejuustosta ja tuoreista yrteistä, jotka on kääritty pehmeään taikinaan.
🧂 Ainekset
- 300 g Vehnäjauho
- 150 ml Lämmin vesi
- 1 large Muna
- 1 tsp Suola
- 400 g Raejuusto
- 3 tbsp Tuore persilja(hienonnettu)
- 2 tbsp Tuore ruohosipuli(hienonnettu)
- 1 tbsp Tuore tilli(hienonnettu)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 50 g Voi(sulanut, tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Tee taikina: Sekoita suuressa kulhossa jauhot ja suola. Tee kuoppa keskelle ja lisää muna ja lämmin vesi. Sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, joustava taikina. Vaivaa kevyesti jauhotetulla alustalla noin 5-7 minuuttia, kunnes taikina on sileää.
⏱️ 7 minutes - 2
Anna taikinan levätä: Peitä taikina kostealla liinalla ja anna sen levätä 20 minuuttia.
⏱️ 20 minutes - 3
Valmista täyte: Sekoita erillisessä kulhossa raejuusto, hienonnettu persilja, ruohosipuli, tilli ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että raejuusto on hyvin valutettu, jotta täytteestä ei tule vetistä. - 4
Kauli taikina: Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla ohueksi suorakulmioksi, noin 30x40 cm.
💡 Ammattilaisvinkit: Tavoittele noin 2-3 mm paksuutta. - 5
Levitä täyte: Levitä raejuustoseos tasaisesti kaulitulle taikinalle, jättäen pienen reunuksen reunoille.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä liikaa, sillä se vaikeuttaa rullaamista. - 6
Rullaa taikina: Aloita toisesta pitkästä sivusta ja rullaa taikina varovasti tiukaksi pötköksi. Nipistä saumat kiinni.
💡 Ammattilaisvinkit: Rullaa tiukasti, jotta täyte ei pääse karkaamaan kypsennyksen aikana. - 7
Leikkaa rullat: Leikkaa pötkö 3-4 cm paksuiksi viipaleiksi.
- 8
Kypsennä štrukljit: Kuumenna suuressa kattilassa runsaasti suolattua vettä kiehuvaksi. Laita štrukljiviipaleet varovasti kiehuvaan veteen. Vähennä lämpöä ja anna poreilla noin 15-20 minuuttia, tai kunnes ne nousevat pintaan ja ovat kypsiä.
⏱️ 20 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä kattilaa liikaa, kypsennä tarvittaessa useammassa erässä. - 9
Tarjoile: Poista kypsät štrukljit varovasti vedestä. Tarjoile heti sulatetun voin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Voidaan tarjoilla myös nokareen kermaviilin tai smetanan kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaampaa taikinaa varten voit korvata osan vedestä maidolla.
- ✓Kokeile eri yrttejä, kuten rakuunaa tai lipstikkaa.
- ✓Jos et löydä raejuustoa, voit käyttää sen sijasta rahkaa tai ricottaa, vaikka maku eroaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Makea versio: Käytä makeutettua raejuustoa, lisää täytteeseen hieman sokeria ja sitruunankuorta, ja tarjoile hedelmäkompotin tai sulatetun suklaan kanssa.
- Lisää täytteeseen paistettua sipulia tai sieniä lisämakua antamaan.