Jabolčni Štruklji
Slovenian Apple Rolls
Herkulliset, höyrytetyt tai keitetyt taikinakääröt, jotka on täytetty makealla ja hieman maustetulla omenan ja kanelin seoksella. Lohturuoka ja perinteinen slovenialainen jälkiruoka tai välipala.
🧂 Ainekset
- 300 g Vehnäjauho
- 1 large Kananmuna
- 150 ml Maito(kädenlämpöinen)
- 30 g Voi(sulattu, sekä lisää vuoan voiteluun)
- 0.5 tsp Suola
- 500 g Omenat(kuorittu, siemenkota poistettu ja raastettu tai hienonnettu)
- 50 g Sokeri(tai maun mukaan)
- 1 tsp Kaneli
- 1 tsp Sitruunankuori(raastettu)
- 30 g Korppujauhot(paahdetut, tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taikina: Sekoita kulhossa jauhot, suola ja sulatettu voi. Lisää vähitellen kädenlämpöinen maito ja kananmuna, sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, joustava taikina. Vaivaa noin 5-7 minuuttia, kunnes se on sileää.
💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan ei pitäisi olla tahmeaa. Lisää hieman enemmän jauhoja, jos se on liian märkää, tai tilkka maitoa, jos se on liian kuivaa. - 2
Peitä taikina kostealla liinalla ja anna sen levätä noin 20 minuuttia.
- 3
Täyte: Sekoita erillisessä kulhossa raastetut omenat, sokeri, kaneli, sitruunankuori ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista täytettä ja säädä sokerin ja kanelin määrää tarpeen mukaan. - 4
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla ohueksi suureksi suorakulmioksi (noin 30x40 cm).
💡 Ammattilaisvinkit: Kauli taikina mahdollisimman ohueksi repeämättä. - 5
Levitä omenatäyte tasaisesti taikinan päälle, jättäen pienen reunuksen toiselle pitkälle sivulle.
- 6
Aloittaen täytteen puoleisesta pitkästä sivusta, rullaa taikina varovasti tiukaksi pötköksi. Nipistä sauma kiinni.
💡 Ammattilaisvinkit: Rullaa tiukasti, jotta täyte ei pääse karkaamaan kypsennyksen aikana. - 7
Leikkaa pötkö 6 yhtä suureen osaan. Voitele kattila tai höyrytyskori voilla.
- 8
Aseta rullat kattilaan tai höyrytyskoriin varmistaen, että niiden välissä on tilaa. Höyrytä tai keitä noin 15-20 minuuttia, tai kunnes taikina on kypsää ja mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos keität, varmista, että vesi poreilee hiljaa, ei kiehu voimakkaasti. - 9
Poista strukljit varovasti kattilasta tai höyrystimestä. Tarjoile lämpimänä, ripoteltuna paahdetuilla korppujauhoilla ja tilkalla sulatettua voita.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Runsaampaan taikinaan voit lisätä ruokalusikallisen smetanaa.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoreita omenoita, voit käyttää makeuttamatonta omenasosetta, mutta valuta se hyvin.
- ✓Štrukljit voidaan myös paistaa uunissa 180°C lämpötilassa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää rusinoita tai hienonnettuja saksanpähkinöitä omenatäytteeseen.
- Tarjoile kermavaahtokasan tai vaniljakastikkeen kera.