Češnjev Štrudelj
Slovenian Cherry Strudel
Herkullinen strudeli, joka on täytetty kirpeillä kirsikoilla ja kiedottu ohueen, lehtevään taikinaan. Tämä slovenialainen klassikko sopii täydellisesti jälkiruoaksi tai makeaksi herkuksi, esitellen alueen rakkautta hedelmillä täytettyihin leivonnaisiin.
🧂 Ainekset
- 680 g Pakastetut kirsikat kivineen(tai 900g tuoreita, kivettyjä)
- 200 g Sokeri
- 50 g Maissitärkkelys
- 115 g Voi(sulautettu)
- 50 g Korppujauho(tai murot)
- 2 packages Vaniljasokeri
- 1 package Strudel-taikina(valmis tai kotitekoinen)
- to taste Tomusokeri(kuorrutukseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista kirsikkatäyte: Sekoita kulhossa kirsikat ja sokeri. Anna seistä 30 minuuttia, valuta sitten ja säästä mehu. Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys ja 1/2 kupillista säästettyä kirsikkamehua tasaiseksi. Kuumenna loput kirsikkamehusta ja ripaus suolaa kiehuvaksi kattilassa. Vispilöi maissitärkkelysseos hitaasti joukkoon, kunnes se sakenee. Kaada kirsikoiden päälle ja sekoita hyvin. Laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät tuoreita kirsikoita, saatat tarvita hieman vähemmän sokeria niiden makeudesta riippuen. - 2
Valmista strudel-taikina: Jos käytät kotitekoista taikinaa, venytä se hyvin ohueksi. Jos käytät valmista filotaikinaa tai strudel-taikinaa, asettele levyt päällekkäin ja sivele jokaista sulatetulla voilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele filotaikinan kanssa nopeasti, jotta se ei kuivu. - 3
Kokoa strudel: Sivele venytetty taikina sulatetulla voilla. Ripottele tasaisesti korppujauhoja. Lusikoi kirsikkatäyte korppujauhojen päälle. Ripottele päälle vaniljasokeria. Rullaa taikina varovasti strudeliksi ja taita päät sisään.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä ylitäytä, sillä se voi vaikeuttaa rullaamista ja aiheuttaa strudelin repeämisen. - 4
Paista strudel: Aseta strudel leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille. Sivele pinta sulatetulla voilla. Paista esilämmitetyssä uunissa 175°C (350°F) noin 45 minuuttia, tai kunnes se on kullanruskea ja rapea.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos paistat pakastettua, saatat joutua hieman nostamaan uunin lämpötilaa tai pidentämään paistoaikaa. - 5
Tarjoile: Anna strudelin jäähtyä hieman, siivilöi sitten runsaasti tomusokeria päälle. Leikkaa ja tarjoile lämpimänä.
💡 Ammattilaisvinkit: Sopii hyvin vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Hapan kirsikoiden käyttö antaa miellyttävän kirpeyden, joka tasapainottaa makeutta.
- ✓Varmista, että taikina on venytetty tai kerrostettu ohueksi rapean lopputuloksen saavuttamiseksi.
- ✓Korppujauhot auttavat imemään kirsikoiden ylimääräistä kosteutta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen sitruunankuorta kirsikkatäytteeseen tuomaan raikkautta.
- Käytä sekoitusta kirsikoita ja muita marjoja saadaksesi erilaisen makumaailman.