Solomon Islands Octopus Curry(Salomonsaarten mustekalacurry)
Maukas ja murea mustekalacurry, haudutettuna kookosmaidossa paikallisten mausteiden ja vihannesten kera. Tämä ruokalaji esittelee Salomonsaarten runsasta merenelävää ja trooppisia tuotteita.
🧂 Ainekset
- 1 kg Mustekala(puhdistettu ja leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääri(raastettu)
- 2 small Chilipippuri(hienonnettu (säädä maun mukaan))
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 0.5 tsp Juustokuminajauhe
- 2 medium Tomaatit(kuutioitu)
- 1 medium Bataatti(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 juice of Limetit
- to taste Suola
- 2 tbsp Kasviöljy
- a handful Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu chili. Kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kurkumajauhe, korianterijauhe ja juustokuminajauhe. Kypsennä 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen.
- 4
Lisää mustekalapalat kattilaan ja sekoita, jotta ne peittyvät mausteseoksella. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes mustekala alkaa jähmettyä.
- 5
Kaada päälle kookosmaito ja lisää kuutioidut tomaatit ja bataattikuutiot. Mausta suolalla.
- 6
Kuumenna curry kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes mustekala on mureaa ja bataatti kypsää. Sekoita silloin tällöin.
- 7
Sekoita joukkoon limen mehu. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
- 8
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla. Tämä curry sopii erinomaisesti riisin tai höyrytetyn taron kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit mureuttaa mustekalaa nuijimalla sitä kevyesti ennen leikkaamista tai hauduttamalla sitä pidempään hyvin miedolla lämmöllä.
- ✓Säädä chilin määrää oman maun mukaisesti.
- ✓Varmista, että kookosmaito on täysrasvaista täyteläisemmän curryn saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten kassavaa tai jamssia.
- Lisää kourallinen pinaattia tai muita lehtivihanneksia viimeisten 5 minuutin aikana.
- Tilkan kalakastiketta voi lisätä lisäämään umamia.