👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Puhdista naudan suolisto huolellisesti. Huuhtele kylmällä vedellä, hiero sitten suolalla ja ruokasoodalla. Anna vaikuttaa noin 10 minuuttia, huuhtele sitten uudelleen. Liota maidossa noin 20-30 minuuttia eläimellisen hajun poistamiseksi, huuhtele sitten huolellisesti kylmällä vedellä.

   💡 Ammattilaisvinkit: Perusteellinen puhdistus on ratkaisevan tärkeää miellyttävän maun ja koostumuksen kannalta. Älä jätä maitoliotusta väliin.
2. 2

   Valmista marinadi sekoittamalla kulhossa gochujang, gochugaru, soijakastike, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu inkivääri, seesamiöljy, mirin ja mustapippuri. Sekoita hyvin.

   💡 Ammattilaisvinkit: Säädä tulisuutta lisäämällä tai vähentämällä gochugarua.
3. 3

   Marinoi puhdistettu suolisto valmistetussa kastikkeessa vähintään 30 minuuttia, tai mieluiten pidempään jääkaapissa.

   💡 Ammattilaisvinkit: Marinoiminen antaa makujen tunkeutua suolistoon.
4. 4

   Esilämmitä grillisi tai grillipannusi keskilämpöiseksi. Jos käytät grillipannua, öljyä se kevyesti.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että grilli on kuuma ennen suoliston lisäämistä hyvän paistopinnan saamiseksi.
5. 5

   Grillaa marinoitu suolistoa, käännellen silloin tällöin, kunnes se on kypsää ja kauniisti kärähtänyttä. Tämä kestää yleensä noin 15-20 minuuttia. Grillaa viipaloitu sipuli suoliston rinnalla.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varo ylikypsentämistä, sillä ne voivat muuttua sitkeiksi. Niiden tulisi olla sitkeitä ja mureita.
6. 6

   Kun kypsää, siirrä gopchang gui tarjoiluvadille. Koristele silputulla kevätsipulilla ja tarjoile heti.

   💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile ssamjangin (dippikastike), tuoreiden valkosipuliviipaleiden ja perilla- tai salaatinlehtien kanssa käärimistä varten.