Pimientos Asados(Uunissa paahdetut paprikat)
Roasted Red Peppers
Nuotiolla paahdetut punaiset paprikat, kuoritut ja marinoitu yksinkertaisessa kastikkeessa, jossa on valkosipulia, oliiviöljyÀ ja sherryviinietikkaa. TÀmÀ klassinen espanjalainen tapa tarjoillaan parhaiten huoneenlÀmpöisenÀ ja on vielÀ parempaa seuraavana pÀivÀnÀ.
đ§ Ainekset
- 6 Punaiset paprikat(Suuret, kiinteÀt paprikat)
- 4 cloves Valkosipuli(Ohueksi viipaloitu)
- 80 ml Extra virgin -oliiviöljy(KÀytÀ hyvÀnlaatuista öljyÀ parhaan maun saavuttamiseksi)
- 1 tbsp Sherryviinietikka(Tai punaviinietikka)
- to taste Suola(Hienoa merisuolaa suositellaan)
đšâđł Ohjeet
- 1
Valmistele paprikat paahtamista varten. Voit paahtaa niitÀ grillin alla, kaasulieden avotulella tai erittÀin kuumassa uunissa. Uunissa paahtamista varten esilÀmmitÀ uuni 230°C (450°F). Aseta paprikat leivinpaperilla tai foliolla vuoratulle uunipellille tai suoraan uuniritilÀlle, jos kÀytÀt kaasugrilliÀ tai avotulta.
â±ïž 5 minutes - 2
Paahda paprikoita, kÀÀnnellen niitĂ€ silloin tĂ€llöin, kunnes kuoret ovat mustuneet ja rakkuloituneet kaikilta puolilta. TĂ€mĂ€ osoittaa, ettĂ€ alla oleva liha on mureaa ja savuista. TĂ€mĂ€ prosessi kestÀÀ tyypillisesti 25â35 minuuttia uunissa tai noin 10â15 minuuttia avotulella, kÀÀnnellen usein.
â±ïž 25-35 minutes - 3
SiirrĂ€ kuumat, paahdetut paprikat vĂ€littömĂ€sti kuumuutta kestĂ€vÀÀn kulhoon. PeitĂ€ kulho tiiviisti kelmulla tai kannella tai laita ne paperipussiin ja sulje se. Anna niiden höyrystyĂ€ vĂ€hintÀÀn 15â20 minuuttia. TĂ€mĂ€ höyrytysprosessin avulla kuoret irtoavat helpommin.
â±ïž 15-20 minutes - 4
Kun paprikat ovat riittĂ€vĂ€n jÀÀhtyneitĂ€ kĂ€siteltĂ€vĂ€ksi, kuori mustuneet kuoret varovasti paprikoista. Niiden pitĂ€isi irrota helposti. Leikkaa paprikat puoliksi tai neljÀÀn osaan, poista siemenet ja kalvot ja hĂ€vitĂ€ ne. Leikkaa kuoritun paprikan liha paksuiksi suikaleiksi (noin 1â2 cm leveiksi).
â±ïž 10 minutes - 5
Asettele paprikasuikaleet matalaan tarjoilukulhoon tai vadille. Ripottele ohueksi viipaloitu valkosipuli tasaisesti paprikoiden pÀÀlle. Valuta runsaasti extra virgin -oliiviöljyÀ ja sherryviinietikkaa. Mausta suolalla maun mukaan.
â±ïž 5 minutes - 6
Anna paprikoiden marinoitua huoneenlÀmmössÀ vÀhintÀÀn 1 tunnin ajan ennen tarjoilua. TÀmÀ antaa makujen yhdistyÀ kauniisti. Ne voidaan myös sÀilyttÀÀ jÀÀkaapissa ja tuoda huoneenlÀmpöön ennen tarjoilua.
â±ïž 1 hour minimum
đĄ Ammattilaisvinkit
- âParhaan maun saavuttamiseksi valmista nĂ€mĂ€ pĂ€ivÀÀ etukĂ€teen ja sĂ€ilytĂ€ jÀÀkaapissa. Tuo huoneenlĂ€mpöön ennen tarjoilua.
- âKĂ€ytĂ€ korkealaatuisinta extra virgin -oliiviöljyĂ€, jonka löydĂ€t; sen maku on hallitseva tĂ€ssĂ€ yksinkertaisessa ruoassa.
- âTarjoile huoneenlĂ€mpöisenĂ€ tapana, lisukkeena tai alkupalana.
- âJos sinulla ei ole sherryviinietikkaa, punaviinietikka on hyvĂ€ korvike.
âš Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tÀstÀ reseptistÀ
- LisÀÀ muutama öljyssÀ sÀilötty anjovisfilee, paloiteltuna, valkosipulin kanssa.
- Sekoita joukkoon ruokalusikallinen kapriksia suolaisen lisÀmaun saamiseksi.