Skånsk Äggakaka med Stekt Fläsk
Välinävän ja perinteisen skånelaisen munakakun, joka muistuttaa paksua pannukakkua tai uunipaistettua munakasta, tarjoiltuna rapeaksi paistetun siankyljen ja puolukoiden kera. Se on lohdullinen ja tyydyttävä ruokalaji, joka korostaa yksinkertaisia, laadukkaita aineksia.
🧂 Ainekset
- 500 g Suolattu siankylki(viipaloituna)
- 7 large Munat
- 1.5 dl Vehnäjauhot
- 6 dl Maito(3% rasvaa)
- 1 tsp Suola
- 1 krm Mustapippuri
- 1 tbsp Voi(paistamiseen)
- Puolukat(rårörda (murskatut) tai hillo, tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Paista siankylkiviipaleet kuivalla paistinpannulla rapeiksi. Nosta siankylki pois ja laita sivuun lämpimään. Säästä osa paistinrasvasta äggakakan valmistukseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit myös kypsentää siankyljen uunissa pitääksesi sen lämpimänä, kun valmistat munakakkua. - 2
Vatkaa kulhossa munat, jauhot, maito, suola ja pippuri tasaiseksi taikinaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että taikinassa ei ole kokkareita saadaksesi tasaisen koostumuksen. - 3
Kuumenna säästetty paistinrasva (tai lisää tarvittaessa ruokalusikallinen voita) samalla paistinpannulla keskilämmöllä. Kaada munataikina pannulle.
💡 Ammattilaisvinkit: Kun taikina alkaa hyytyä, vedä lastalla varovasti kypsyneitä reunoja kohti keskustaa, antaen kypsymättömän taikinan valua alle. Tämä auttaa luomaan tasaisen paksuuden. - 4
Kun pinta on suurimmaksi osaksi hyytynyt, mutta vielä hieman löysä, liu'uta varovasti lautanen tai kansi pannun päälle ja käännä äggakaka. Liu'uta se takaisin pannulle kypsentämään toista puolta.
- 5
Kypsennä toista puolta, kunnes se on täysin hyytynyt ja kullanruskea. Liu'uta valmis äggakaka tarjoilulautaselle.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile heti. - 6
Tarjoile Skånsk Äggakaka rapeaksi paistetun siankyljen ja puolukoiden kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit tarjoilla lisäksi myös yksinkertaisen vihreän salaatin tai suolakurkkua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Siankyljen paistinrasvan käyttö antaa äggakakalle upean maun.
- ✓Älä sekoita taikinaa liikaa, kun peruna on lisätty, jos käytät reseptiä, joka sisältää sitä.
- ✓Avainasemassa on saada molemmille puolille kaunis, kullanruskea pinta ja pitää sisus mureana ja mehevänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän sokeria taikinassa antamaan makeutta.
- Tarjoile lasillisen kylmän maidon kera, joka on perinteinen lisuke.