Svepask
Svepask on perinteinen ruotsalainen kerrosruoka, joka valmistetaan usein erityistilaisuuksiin. Siinä on tyypillisesti ohuiksi viipaleiksi leikattuja perunoita, sipulia ja joskus lihaa tai kalaa, jotka paistetaan kermaisessa kastikkeessa. Se tunnetaan lohdullisista ja täyteläisistä mauistaan, mikä tekee siitä suositun valinnan perhejuhliin.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(kuorittu ja ohuiksi viipaloitu)
- 3 large Keltasipulit(ohuiksi viipaloitu)
- 50 g Voi
- 400 ml Kuohukerma
- 200 ml Maito
- 2 large Kananmunankeltuaiset
- 1.5 tsp Suola
- 0.5 tsp Valkopippuri
- 0.25 tsp Muskottipähkinä(vastaraastettu)
- 2 tbsp Tuore tilli(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 175°C: een. Voitele suuri uunivuoka voilla.
- 2
Sulata voi suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kypsennä hitaasti, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kevyen kullanruskean värin, noin 10-15 minuuttia. Älä ruskista niitä liikaa.
- 3
Vatkaa toisessa kulhossa keskenään kuohukerma, maito, kananmunankeltuaiset, suola, valkopippuri ja muskottipähkinä.
- 4
Asettele kerros ohuiksi viipaloituja perunoita valmisteltuun uunivuokaan. Peitä kerroksella pehmennettyjä sipuleita. Toista kerrokset, kunnes kaikki perunat ja sipulit on käytetty, ja lopeta perunakerrokseen.
- 5
Kaada kerma-munaseos tasaisesti vuoan kerrosten päälle.
- 6
Peitä uunivuoka tiiviisti alumiinifoliolla. Paista 45 minuuttia.
- 7
Poista folio ja jatka paistamista vielä 15-20 minuuttia, tai kunnes perunat ovat mureita ja pinta on kullanruskea ja kuplii.
- 8
Anna Svepaskin vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella hienonnetulla tillillä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat entistä täyteläisemmän maun lisäämällä ohuiksi viipaloidun kinkun tai savukalan kerroksen peruna- ja sipulikerrosten väliin.
- ✓Varmista, että perunat on leikattu hyvin ohuiksi tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- ✓Jos sinulla ei ole muskottipähkinää, voit käyttää korvikkeena ripauksen maustepippuria.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros hienonnettuja anjoviksia voimakkaamman maun saamiseksi.
- Lisää kerros paistettuja sieniä tuomaan maanläheistä vivahteita.