Mfaraket Kousa(Paistettu kesäkurpitsa ja jauheliha)
Zucchini and Ground Meat Hash
Mfaraket Kousa on yksinkertainen mutta maukas syyrialainen ruokalaji, jossa paistettu kesäkurpitsa yhdistyy maustettuun jauhelihaan ja sipuliin. Se on monipuolinen ruokalaji, jota voidaan tarjoilla pääruokana tai lisukkeena, usein jogurtin kera.
🧂 Ainekset
- 5 medium Kesäkurpitsa(Meksikolainen tai kesäkurpitsa, kuutioituna noin 1,5 cm:n kuutioiksi)
- 1 large Sipuli(kuutioituna)
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 0.5 pound Vähärasvainen naudan jauheliha
- 1 tsp Arabialainen 7 mausteen sekoitus
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 1 cup Maustamaton jogurtti(tarjoiluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele kesäkurpitsa: Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi, noin 1,5 cm:n kuutioiksi. Rapeamman koostumuksen saavuttamiseksi ja vetisyyden estämiseksi levitä kesäkurpitsakuutiot leivinpaperille ja anna niiden kuivua noin 1-2 tuntia (perinteisesti auringossa, mutta sen voi tehdä myös sisätiloissa). Vaihtoehtoisesti kuivaa ne erittäin huolellisesti talouspaperilla.
- 2
Paista kesäkurpitsa: Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä ja kuumemmin. Lisää kesäkurpitsakuutiot ja kypsennä noin 3-4 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneita, mutta säilyttävät silti hieman rapeutta. Poista pannusta ja laita sivuun.
- 3
Kypsennä sipuli ja jauheliha: Lisää jäljellä oleva 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä samaan pannuun keskilämmölle. Lisää kuutioitu sipuli ja kypsennä 15-20 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja kevyesti karamellisoitunutta. Lisää jauheliha pannuun ja kypsennä, rikkoen sitä, kunnes se on täysin ruskistunut. Mausta sipuli-lihaseos 7 mausteseoksella, suolalla ja pippurilla.
- 4
Yhdistä ja viimeistele kypsennys: Palauta paistettu kesäkurpitsa pannuun jauhelihan ja sipulin joukkoon. Sekoita hyvin yhdistääksesi. Kypsennä vielä 5 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsa on napakan kypsää. Varo kypsentämästä kesäkurpitsaa liikaa.
- 5
Tarjoile: Tarjoile Mfaraket Kousa kuumana, halutessasi maustamattoman jogurtin kera. Sitä voi nauttia pääruokana leivän kanssa tai maukkaana lisukkeena.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kesäkurpitsan kuivaaminen etukäteen on avain hyvän koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Älä kypsennä kesäkurpitsaa liikaa; sen tulisi pysyä hieman napakkana.
- ✓Säädä mausteita oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissakin muunnelmissa käytetään kikherneitä.
- Ripaus sumakkia voi lisätä mukavan kirpeän maun.