Togolese Ademe Soup(Togolainen Ademe-keitto)
Maistuva ja ravinteikas keitto, joka on valmistettu juuttikasvin lehdistä (Ademe). Keittoa rikastetaan usein erilaisilla lihoilla, kaloilla ja palmuöljyllä. Se tunnetaan hieman limaisesta koostumuksestaan ja suolaisesta maustaan.
🧂 Ainekset
- 500 g Juuttikasvin lehdet (Ademe)(tuoreena tai pakastettuna, hienonnettuina)
- 300 g Erilaiset lihat (naudan-, vuohen- tai kananliha)(paloiteltuna suupalan kokoisiksi)
- 100 g Savustettu kala(puhdistettuna ja paloiteltuna)
- 50 g Kuivatut katkaravut
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 2 medium Tomaatit(soseutettuna)
- 3 tbsp Palmuöljy
- 1 to taste Scotch bonnet -chili(hienonnettuna (valinnainen))
- to taste Suola
- 2 cups Vesi
- 1 Maggi-kuutio tai muu liemikuutio
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät tuoreita juuttikasvin lehtiä, pese ne huolellisesti ja hienonna ne. Jos käytät pakastettuja, sulata ne täysin.
💡 Ammattilaisvinkit: Jotkut haluavat piiskaa hienonnettuja lehtiä lusikalla tai monitoimikoneessa niiden luonnollisen limaisuuden vapauttamiseksi. - 2
Kuumenna palmuöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kuullota, kunnes se tuoksuu ja on pehmentynyt, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää lihat kattilaan ja ruskista ne kaikilta puolilta. Lisää sitten savustettu kala ja kuivatut katkaravut.
- 4
Lisää tomaattisose ja kypsennä vielä 5 minuuttia, jotta maut yhtyvät.
- 5
Lisää hienonnetut juuttikasvin lehdet kattilaan. Sekoita hyvin muiden aineksien kanssa. Lisää vesi, suola ja Maggi-kuutio. Jos käytät, lisää scotch bonnet -chili.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että lehdet sekoittuvat hyvin. Keitto paksunee ja muuttuu hieman limaiseksi kypsyessään luonnollisesti. - 6
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 30-40 minuuttia tai kunnes liha on mureaa ja keitto on saavuttanut halutun koostumuksen.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin estääksesi palamisen. - 7
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Ademe-keitto tarjoillaan perinteisesti fudun, akumén, garin tai riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Juuttikasvin lehtien limaisuus on tämän ruokalajin tunnuspiirre ja sitä pidetään toivottavana.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää maun mukaan.
- ✓Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä muita proteiineja, kuten rapuja tai erilaisia kaloja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kasvisversio: Jätä liha ja kala pois ja käytä veden sijaan kasvislientä.
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai afrikkalaista munakoisoa.