Koklo Meme
Togolese Grilled Chicken
Koklo Meme on suosittu togolaissyntyinen ruoka, joka koostuu grillatusta kanasta, joka on marinoitu mausteiden, inkiväärin, valkosipulin ja usein ripauksen chiliä antamaan tulisuutta. Se tunnetaan savuisesta tuoksustaan ja mureasta, mehukkaasta lihastaan.
🧂 Ainekset
- 8 pieces Kanapaloja(suositellaan reisipaloja ja koipia nahkoineen ja luineen)
- 2 tbsp Tuoretta inkivääriä(raastettuna)
- 8 Valkosipulinkynttä(murskattuna)
- 2 tbsp Punaista palmuöljyä(sulana, jos kiinteää)
- Suolaa(maun mukaan)
- Mustapippuria(maun mukaan)
- Cayennepippuria(maun mukaan, valinnainen)
- 1 large Sipulia(leikattuna paksuiksi renkaiksi)
- 2 Tomaatteja(leikattuna lohkoiksi tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä sekoituskulhossa raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli, sula punainen palmuöljy, suola, mustapippuri ja cayennepippuri (jos käytät). Tämä on marinadisi.
- 2
Lisää kanapalat marinadiin ja hiero, jotta ne peittyvät hyvin. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi tai mieluiten yön yli parhaan maun saavuttamiseksi.
- 3
Esilämmitä grilli keskilämpöiseksi tai kuumaksi (noin 200 °C).
- 4
Grillaa kanapaloja noin 15–17 minuuttia per puoli, tai kunnes nahka on kauniisti hiiltynyttä ja lihaliemi on kirkasta. Sisälämpötilan tulee saavuttaa 74 °C rintafileille ja 88 °C reisille ja koipille.
- 5
Grillaamisen viimeisinä minuutteina lisää sipulirenkaat grillille pehmentämään ja hiiltyttämään niitä hieman. Varo polttamasta niitä.
- 6
Tarjoile grillattu kana kuumana grillattujen sipulirenkaiden ja tuoreiden tomaattilohkojen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Nahallisten ja luullisten kanareisien ja koipien käyttäminen tekee kanasta maistuvampaa ja mehukkaampaa.
- ✓Kanan yön yli marinointi antaa makujen imeytyä syvälle.
- ✓Punainen palmuöljy antaa kanalle sen tyypillisen länsiafrikkalaisen maun ja auttaa saavuttamaan kauniin hiiltyneisyyden.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Grillaa rintafileitä reisipalojen ja koipien sijaan.
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai kesäkurpitsaa, grillattavaksi kanan kanssa.