Poulet aux Légumes et Sauce Arachide(Kanaa vihannesten ja maapähkinäkastikkeen kera)
Herkullinen ja täyttävä ruokalaji, jossa kanaa haudutetaan täyteläisessä maapähkinäkastikkeessa erilaisten kasvisten kanssa. Tämä ruoka on lohdullinen perusateria, joka tarjoillaan usein riisin tai fudun kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana paloja(suositellaan luullisia, nahallisia koipia ja reisipaloja)
- 2 large Sipulit(1 pilkottuna, 1 viipaloituna)
- 6 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 2 tablespoons Inkivääri(tuoreena raastettuna)
- 3 tablespoons Tomaattipyree
- 400 g Pilkotut tomaatit(säilyke)
- 1.5 cups Maapähkinävoi(sokeroimaton, luonnollinen)
- 2 cups Kananlihaliemi
- 1 whole Scotch bonnet -pippuri(reikä lävistettynä, valinnainen tulisuuteen)
- 1 medium Bataatti(kuorittuna ja kuutioituna)
- 2 medium Porkkanat(kuorittuna ja viipaloituna)
- 1 large Paprika(minkä tahansa värinen, viipaloituna)
- 150 g Pinaatti(tuore)
- 3 tablespoons Rypsiöljy
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastajauhettu)
- 1 teaspoon Fenkolisydämen siemenet(valinnainen, paahdettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja mustapippurilla runsaasti. Kuumenna suuressa kattilassa tai valurautapadassa rypsiöljyä keskilämmöllä. Ruskista kanapalat joka puolelta kullanruskeiksi. Nosta kana pois ja siirrä sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kattila on kuuma ennen kanan lisäämistä hyvän paistopinnan saamiseksi. - 2
Lisää samaan kattilaan pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tummuu hieman.
- 4
Lisää pilkotut tomaatit, kananlihaliemi ja maapähkinävoi. Vatkaa hyvin sekaisin varmistaen, että maapähkinävoi on täysin sekoittunut. Lisää valinnainen kokonainen scotch bonnet -pippuri.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos kastike on liian paksua, lisää hieman enemmän kananlihalientä tai vettä. - 5
Laita ruskistetut kanapalat takaisin kattilaan. Lisää kuutioitu bataatti, viipaloidut porkkanat ja viipaloitu paprika. Kuumenna pataruoka kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja kasvikset ovat mureita.
- 6
Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes se on kutistunut. Poista scotch bonnet -pippuri, jos käytit sitä.
- 7
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile kuumana, koristeltuna paahdetuilla fenkolinsiemenillä, jos haluat, riisin tai fudun kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Fufu on perinteinen taikina, joka on tehty muussatuista jamssista tai kassavasta, täydellinen lisuke.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi sileämmän kastikkeen, voit soseuttaa osan kypsennetyistä kasviksista ja kanasta takaisin kastikkeeseen ennen tarjoilua.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää mausteisuuden mukaan tai jätä se pois kokonaan.
- ✓Luullisten, nahallisten kanapalojen käyttö lisää makua pataruokaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten okraa, munakoisoa tai vihreitä papuja.
- Korvaa kana naudan- tai lampaanlihalla saadaksesi toisenlaista proteiinia.
- Vegaaniversioon käytä kanan sijasta kiinteää tofua tai kikherneitä ja kasvisliemenä kasvislientä.