Tongan Fish Curry with Coconut(Tonagalainen kookoskalacurry)
Tuoksuva ja miedosti maustettu kalacurry, täyteläinen kookosmaidon ja paikallisten kasvisten kera, joka esittelee Tongan tuoreita mereneläviä.
🧂 Ainekset
- 500 g Kiinteitä valkolihaisia kalafileitä(kuten snapper tai mahi-mahi, paloiteltuna)
- 2 tbsp Kookosöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch Inkivääri(raastettuna)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tbsp Curryjauhe
- 400 g Tomaatit(kuutioituna)
- 400 ml Kookosmaito
- 100 ml Kasvisliemi
- 150 g Vihreät pavut(päädyt poistettuna ja paloiteltuna)
- 1 medium Paprika(suikaloituna)
- to taste Suola
- a handful Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
- for serving Limettilohkot
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kookosöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Kookosöljyn käyttö täydentää muita trooppisia makuja. - 2
Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
- 3
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää kurkuma ja curryjauhe, kypsennä vielä minuutti koko ajan sekoittaen.
- 5
Lisää kuutioidut tomaatit, kookosmaito ja kasvisliemi. Anna kiehahtaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna kastikkeen hautua ja sakeutua hieman. - 6
Lisää vihreät pavut ja paprika, kypsennä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat napakoita.
- 7
Lisää kalapalat varovasti kiehuvaan curryyn. Kypsennä 5–8 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja kypsää. Älä ylikypsennä.
💡 Ammattilaisvinkit: Jäännöslämpö kypsentää kalaa edelleen. - 8
Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla ja limettilohkoilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä tuoretta, laadukasta kalaa parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Säädä curryjauheen määrää maustetoiveidesi mukaan.
- ✓Voit lisätä muita kasviksia, kuten pinaattia, kesäkurpitsaa tai bataattia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita saadaksesi tulisemman curryn.
- Tarjoile höyrytetyn riisin tai taron kanssa täydellisen aterian saamiseksi.