Ugandan Beef Stew with Greens(Ugandalainen lihapata vihanneksilla)
Täyteläinen ja maukas, hitaasti kypsennetty lihapata aromaattisilla mausteilla ja pehmeillä vihreillä, joka tarjoaa lohduttavan maistiaisen ugandalaisesta kotiruoasta.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanpaisti(leikattuna 4 cm kuutioiksi)
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 400 g Tomaatit(kuutioitu)
- 750 ml Naudanlihaliemi
- 2 tsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 300 g Lehtikaali tai pinaatti(hienonnettu)
- 1/4 cup Korianterinlehdet(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista liha erissä, siirrä sitten sivuun.
- 3
Lisää hienonnetut sipulit pataan ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 5
Lisää kuutioidut tomaatit, curryjauhe, kurkuma ja juustokumina. Kypsennä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 6
Palauta ruskistettu liha pataan. Kaada päälle naudanlihaliemi niin, että liha peittyy suurimmaksi osaksi. Kuumenna kiehuvaksi.
- 7
Peitä pata, vähennä lämpöä miedoksi ja anna hautua vähintään 2 tuntia tai kunnes liha on hyvin mureaa. Sekoita silloin tällöin.
- 8
Lisää hienonnettu lehtikaali tai pinaatti pataan viimeisten 15-20 minuutin aikana, jotta ne pehmenevät ja hieman kuihtuvat.
- 9
Maista ja säädä suola ja pippuri tarvittaessa.
- 10
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreilla korianterinlehdillä. Tämä pata sopii erinomaisesti riisin, hirssin tai chapatin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun ruskistamalla lihaa korkeammalla lämmöllä.
- ✓Jos sinulla ei ole naudanlihaliemeä, voit käyttää vettä, mutta maku ei ole yhtä voimakas.
- ✓Säädä mausteita mieltymystesi mukaan. Ripaus chilijauhetta voi antaa mukavan potkun.
- ✓Varmista, että vihreät pestään hyvin ennen kuin lisäät ne pataan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitua bataattia tai banaania vihreiden kanssa saadaksesi ruokaisamman padan.
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanoita tai paprikoita.
- Jos haluat tulisemman version, lisää hienonnettu tuore chili valkosipulin ja inkiväärin kanssa.