Ugandan Chicken Luwombo-Inspired Stew(Uganda-vaikutteinen kanapata (Luwombo-tyylinen))
Tämä täyteläinen ja maukas pata on saanut inspiraationsa perinteisestä ugandalaisesta Luwombo-ruoasta. Siinä on mureaa kanaa haudutettuna maistuvassa liemessä maapähkinän, tomaatin ja aromaattisten mausteiden kera. Tämä ruoka tarjoaa lohdullisen maistiaisen ugandalaisesta kotiruoasta.
🧂 Ainekset
- 4 bone-in, skin-on Kanan reisipaloja(leikattuna paloiksi)
- 2 tbsp Kasviöljyä
- 1 large Sipulia(hienonnettuna)
- 5 cloves Valkosipulia(murskattuna)
- 1 inch knob Inkivääriä(raastettuna)
- 400 g Tomaatteja(kuutioituna tai murskattuna)
- 2 tbsp Tomaattipyreetä
- 0.5 cup Sileää maapähkinävoita
- 3 cups Kananlientä
- 1 tsp Jauhettua juustokuminaa
- 1 tsp Jauhettua korianteria
- 0.5 tsp Jauhettua kurkumaa
- 0.25 tsp Cayennepippuria(tai maun mukaan)
- 1 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 0.25 cup Tuoretta korianteria(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljyä suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä noin 5 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 4
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista joka puolelta kevyesti.
- 5
Vispaa erillisessä kulhossa maapähkinävoi, kananliemi, juustokumina, korianteri, kurkuma, cayennepippuri ja suola tasaiseksi. Kaada seos kattilaan kanan ja kasvisten joukkoon.
- 6
Kuumenna pata kiehuvaksi, laske sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan, tai kunnes kana on mureaa ja kypsää. Sekoita silloin tällöin, jotta ruoka ei tartu pohjaan.
- 7
Tarkista suolan maku ja lisää tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit paahtaa kanapaloja kevyesti ennen niiden lisäämistä pataan.
- ✓Jos pata muuttuu liian paksuksi, lisää hieman lisää kananlientä tai vettä.
- ✓Tarjoile höyrytetyn riisin, hirssin tai matoken (kypsennettyjen vihreiden banaanien) kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitua paprikaa tai bataattia tomaattien kanssa saadaksesi lisää kasviksia.
- Jos haluat tulisemman padan, lisää cayennepippuria tai yhden pilkotun tuoreen chilin verran.