Ugandan Okra and Beef Stew(Ugandan Okra-naudanlihapata)
Enyanya n'Ente
Suolainen ja hieman tahmea pata, joka on valmistettu mureasta naudanlihasta, tuoreesta okrasta ja aromikkaiden mausteiden sekoituksesta. Se heijastaa okran yleistä käyttöä Ugandan keittiössä.
🧂 Ainekset
- 750 g Naudanliha(patoon tarkoitettu naudanliha, kuutioitu 2,5 cm kuutioiksi)
- 500 g Okra(perattu ja leikattu 2,5 cm paloiksi)
- 1 large Sipulit(hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1/2 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 500 ml Vesi tai naudanlihaliemi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/4 cup Korianterinlehdet(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta naudanlihakuutiot suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanliha erissä, kunnes se on kauniisti paistunut kaikilta puolilta. Nosta liha pois ja laita sivuun.
- 3
Laske lämpöä keskilämmölle. Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Lisää hienonnetut tomaatit ja kypsennä noin 5–7 minuuttia, sekoitellen ajoittain, kunnes ne alkavat hajota.
- 6
Palauta ruskistettu naudanliha kattilaan. Kaada joukkoon vesi tai naudanlihaliemi. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 45 minuuttia tai kunnes liha on mureaa.
- 7
Lisää leikattu okra pataan. Sekoita hyvin, peitä kannella ja jatka kypsentämistä vielä 15–20 minuuttia tai kunnes okra on mureaa ja on vapauttanut sakeuttavia ominaisuuksiaan. Vältä okran liiallista sekoittamista limaisuuden minimoimiseksi.
- 8
Maista ja säädä suola ja pippuri. Jos pata on liian ohutta, anna sen hautua ilman kantta muutama minuutti nesteen vähentämiseksi.
- 9
Tarjoile kuumana koristeltuna hienonnetuilla korianterinlehdillä. Tämä pata sopii hyvin ugaliin, riisiin tai matokelle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Okran limaisuuden vähentämiseksi voit lyhyesti ryöpätä sen kiehuvassa vedessä ennen pataan lisäämistä tai lisätä tilkan sitruunamehua kypsennyksen loppupuolella.
- ✓Varmista, että naudanliha on mureaa ennen okran lisäämistä.
- ✓Älä ylikypsennä okraa, sillä se voi muuttua mössöksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja tuomaan potkua.
- Sisällytä muita vihanneksia, kuten paprikoita tai pinaattia.
- Rikastuttaaksesi makua, käytä vettä naudanlihaliemeen.